664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження
Підтеми:
Документи:
- Ломачинский, В. А.
Разработка ассортимента плодоовощных консервов с радиопротекторными свойствами [Текст] / В. А. Ломачинский, Е. Я. Мегердичев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 9. — С. 22.
- Ломачинский, В. В.
Технология производства криопорошков из овощей и фруктов [Текст] / В. В. Ломачинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 59-61.
- Луговая, Нина Петровна
Разработка рациональной технологии производства быстрозамороженных картофелепродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. П. Луговая ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — О., 1990. — 16 с.
- Луканин, А. С.
Комплексная переработка плодово-ягодного сырья [Текст] / А. С. Луканин, В. Н. Ежов // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 31.
- Лукашевич, О. Н.
Производство консервов на фруктовой основе для детей [Текст] / О. Н. Лукашевич // Пищевая промышленность. — 2008. — № 10. — С.58.
- Лучина, Н. А.
Ягоды и плоды, протертые с сахаром, для производства консервов [Текст] / Н. А. Лучина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 12-13. — Библиогр.: с. 13.
- Люк, Э.
Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : Пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — 3-е изд. — С.Пб. : Гиорд, 1998. — 256 с. — ISBN 5-901065-03-4.
- Люк, Э.
Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : Свойства и применение: Пер. с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — 3-е изд. — С.Пб. : Гиорд, 2000. — 256 с. — ISBN 5-901065-32-8.
- Люк, Э.
Консерванты в пищевой промышленности [Текст] : Свойства и применение: Пер с нем. / Э. Люк, М. Ягер. — 3-е изд. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-32-8.
- Порошкообразные полуфабрикаты в пищевой промышленности [Текст] / Г. О. Магомедов, Г. П. Мальцев, М. М. Садулаев и др. // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.73-75.
- Основные принципы расчета режимов стерилизации пюреобразных консервов [Текст] : Обзор / Н. Н. Мазохина, Н. В. Москвитина, Л. В. Первушина, В. И. Рогачев ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 31 с.
- Профилактика ботулизма в консервной промышленности [Текст] : Обзор / Н. Н. Мазохина, Л. И. Розанова, С. А. Мордвинова и др. ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 35 с.
- Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям [Текст] : Науч.-метод. руководство / Н. Н. Мазохина-Поршнякова, Л. П. Найденова, С. А. Николаева, Л. И. Розанова ; Ред. Н.Н. Мазохина-Поршнякова. — М. : Пищ. пром-ть., 1977. — 471 с.
- Мазур, А. М.
Влияние некоторых условий процесса обжаривания картофеля на качество готового продукта [Текст] / А. М. Мазур, Т. В. Прохорцова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 11. — С. 14-15.
- Мазур, А. М.
Исследование оптимальных параметров процесса хрустящего картофеля [Текст] / А. М. Мазур, Т. В. Прохорцова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 16-18.
- Мазуренко, А. Г.
Теплометрия процесса замораживания блоков мяса в плиточных аппаратах [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А. Г. Мазуренко ; Киев. технол. ин-ут пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 211 с.
- Мазуренко, А. Г.
Замораживание пищевых продуктов в блоках [Текст] / А. Г. Мазуренко, В. Г. Федоров. — М. : Агропромиздат, 1988. — 207 с. — (Курсом ускорения научно-технического прогресса). — ISBN 5-10-000008-2.
- Мазуренко, И. К.
Влияние степени дисперсности частиц мякоти томатов на процесс концентрирования [Текст] / И. К. Мазуренко, М. В. Савкин // Пищевая промышленность. — 2005. — № 2. — С. 36-37.
- Мазуренко, І. К.
Впровадження на підприємствах галузі державних нормативних документів на консервовані продукти дитячого та загального харчування [Текст] / І. К. Мазуренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 108-111. — Бібліогр.: с. 111.
- Мазуренко, І. К.
Наукові аспекти комплексного перероблення овочевих та баштанних культур [Текст] / І. К. Мазуренко, Л. Ю. Філіпова, Н. А. Ракуленко. — С. 334-340. — Бібліогр. : с. 340.
- Мазуренко, І. К.
Пріоритетні напрямки в реформуванні національної системи технічного регулювання харчової галузі [Текст] / І. К. Мазуренко. — С.108-111.
- Мазуренко, І. К.
Пріоритетні напрямки в реформуванні національної системи технічного регулювання харчової галузі [Текст] / І. К. Мазуренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.108-111.
- Реализация проектов с инновационной площадки Мичуринска-наукограда РФ в сфере здорового питания населения Тамбовской области [Текст] / В. Н. Макаров, С. В. Родюков, М. Ю. Акимов, Ю. П. Антонова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 11. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
- Производство продуктов питания из нетрадиционных садовых культур [Текст] / В. Н. Макаров, Л. Н. Влазьева, Е. И. Жбанова и др. // Пищевая промышленность. — 2007. — № 9. — С.52-53.
- Макарова, И. В.
Антиоксидантная активность цитрусовых плодов [Текст] / И. В. Макарова, А. В. Зюзина, Ю. И. Мирошкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.5-8.
- Макарова, Н. А.
Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов [Текст] / Н. А. Макарова, Э. В. Мусифуллина, А. Н. Дмитриева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 76-78. — Библиогр. : с. 78.
- Макарова, Н. В.
Влияние термической обработки на антиоксидантную активность красных перцев [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
- Влияние степени созревания на химический состав и антиоксидантную активность фруктов и овощей [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Борисова, Д. Ф. Валиулина и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 18-21. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Анализ химического состава и антиоксидантных свойств яблок различных сортов [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 32-35. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Сравнительная оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных и импортных яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Антиокислительные свойства и химический состав зимних сортов яблок [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Бахарев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
- Антиоксидантная активность яблок в зависимости от года урожая [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, В. В. Бахарева, О. И. Азаров // Пищевая промышленность. — 2012. — № 4. — С. 60-62. — Библиогр. : с. 62.
- Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина, И. А. Кустова et al. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 19-23. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Влияние сушки на химический состав и антиоксидантные свойства фруктов [Текст] / Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 7-11. — Библиогр. в конце ст.
- Ягоды - исходное сырье с антиоксидантными свойствами [Текст] / Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева, Э. В. Мусуфуллина, А. Д. Стрюкова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 4. — С. 25-27. — Библиогр. : с. 27.
- Макарова, Н. В.
Антиокислительные свойства косточковых плодов [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 14-16. — Библиогр.: с. 16.
- Макарова, Н. В.
Антиоксидантные свойства яблочно-ягодных соков с мякотью [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 6. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
- Макарова, Н. В.
Влияние параметров пастеризации на антиоксидантную активность яблочно-черничного сока [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Пиво и напитки. — 2011. — № 5. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
- Макарова, Н. В.
Исследование антиоксидантной активности яблок различных сортов по методам FRAP и FIC [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 24-25. — Библиогр.: с. 25.
- Макарова, Н. В.
Оценка антиокислительных свойств яблок на модели с линолевой кислотой [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 13-15. — Библиогр.: с. 15-16.
- Макарова, Н. В.
Содержание флавоноидов и антиоксидантная активность яблок [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 27-29. — Библиогр.: с. 28-29.
- Макарова, Н. В.
Сравнительная характеристика химического состава и антиоксидантной активности яблок различных сортов [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 32-35. — Библиогр. : с. 35.
- Макарова, Н. В.
Сравнительное исследование антиоксидантных свойств яблочно-ягодных соков [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 22-24. — Бибиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Фрукты - перспективное сырье антиоксидантного действия [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 1. — С. 39-41. — Библиогр. : с. 41.
- Исследование антиоксидантных свойств жимолости [Текст] / Н. В. Макарова, Э. В. Мусифуллина, А. Н. Дмитриева и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 12. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
- Макарова, Н. В.
Антиоксидантная активность земляники садовой, выращенной в Самарском регионе [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, М. И. Антипенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 9. — С. 45-48. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Сравнительный анализ антиоксидантной активности специй, пряностей, растительного сырья, прополиса [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Борисова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, Н. В.
Влияние замораживания на антиоксидантную активность ягод [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Чигирёва // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 44-46. — Библиогр. : с. 46.
- Макарова, Н. В.
Сравнительная характеристика антиоксидантных свойств экстрактов овощей [Текст] / Н. В. Макарова, В. П. Бординова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.44-46.
- Макарова, Н. В.
Антиокислительные свойства яблок и продуктов их переработки [Текст] / Н. В. Макарова, А. В. Зюзина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.18-20.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
|
