• Класифікатори
• гідрол...

гідроліз, гидролиз, Hydrolysis

Підтеми:

• гідроліз багасси, гидролиз багассы
• гідроліз білків, гидролиз белков
• гідроліз біополімерів, гидролиз биополимеров
• гідроліз жирів, гидролиз жиров
• гідроліз заліза
• гідроліз інуліну, гидролиз инулина
• гідроліз крохмалю, гидролиз крахмала
• гідроліз лактози, гидролиз лактозы
• гідроліз протопектину, гидролиз протопектина
• гідроліз рослинних матеріалів, гидролиз растительных материалов
• гідроліз солей, гидролиз солей
• гідроліз цукрових розчинів, гидролиз сахарных растворов

Документи:

• Использование ферментативного гидролиза в технологии низколактозного мороженого [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликов, В. Д. Эрешова и др. // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 68-70. — Библиогр. с. : 70.
• Ермолаева, Г. А.
  Номограмма для определения количества разложившейся сахарозы [Текст] / Г. А. Ермолаева // Сахарная промышленность. — 1995. — № 2. — С. 24-27. — Библиогр. в конце ст.
• Зміни хімічного складу солоду при його ферментації [Текст] / Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 67-69. — Бібліогр.: с. 69.
• Жестерева, Н. А.
  Совершенствование технологии приготовления пивного сусла на основе исследования комплексного действия гидролаз [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Жестерева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 32 с.
• Жестерева, Наталья Анатольевна
  Совершенствование технологии приготовления пивного сусла на основе исследования комплексного действия гидролаз [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. А. Жестерева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 216 с.
• Исследование технологии получения концентрата белков люпина с использованием процесса энзиматической деструкции полисахаридов [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, М. Л. Доморощенкова, Т. Ф. Демьяненко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Запольський, А. К.
  Гідролітична полімеризація сульфату алюмінію в розбавлених водних розчинах [Текст] / А. К. Запольський. — С. 81-87. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гидролиз клеточной стенки Saccharomyces cerevisiae ферментными комплексами базидиальных грибов [Текст] / С. И. Ибрагимова, О. В. Тихонова, Т. Е. Толстихина и др. // Биотехнология. — 2012. — № 6. — C. 53-60. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Т. Н.
  Использование гидролизованного кукурузного глютена в пищевых технологиях [Текст] / Т. Н. Иванова, М. К. Заикина, А. В. Русанов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 52-55. — Библиогр. : с. 25.
• Иванюк, М. И.
  Получение крахмала, клея и глютена из пшеницы [Текст] / М. И. Иванюк, Ю. Н. Пурисман // Сахарная промышленность. — 1959. — № 8. — С. 62-66.
• Гидролиз пищевой крови для получения легкоусвояемой желесодержащей белковой массы [Текст] / А. В. Изгарышев, О. О. Бабич, И. С. Милентьева и др. // Мясная индустрия. — 2016. — № 8. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
• Исаева, Е. В.
  Состав, свойства и переработка отходов вегетативной части тополя после извлечения экстрактивных веществ. Сообщение 2. Получение белковых кормовых добавок на основе гидролизатов вегетативной части тополя бальзамического. [Текст] / Е. В. Исаева, Т. В. Рязанова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 235-239. — Библиогр. в конце ст.
• Ісаєнко, В. М.
  Математичне моделювання та оптимізація процесу гідролізу полісахаридів топінамбура [Текст] / В. М. Ісаєнко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1999. — № 5. — С. 117-119.
• Гідроліз поліфруктозанів екстракту топінамбура в електромагнітному полі надвисокої частоти [Текст] / В. М. Ісаєнко, М. В. Карпутіна, Т. І. Шабуніна та ін. // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 145-149.
• Розчини та їх використання в технологічних процесах [Електронний ресурс] [Текст] : навч.-метод. посібник / В. М. Іщенко, Н. П. Квітковська, О. І. Кроніковський, Х. В. Чебаненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 101 с. — каф. харчової хімії. — ISBN 978-966-612-357-5.
• Применение ИК спектрометрии для изучения процесса гидролиза алкосидов титана и циркония [Текст] / Д. А. Казаков, А. В. Портнова, С. А. Онорин и др. // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология. — 2011. — Т. 54, № 6. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Кинетика ферментативного гидролиза лактозы в молоке ферментным препаратом GODO-YNL2 [Текст] / Е. Д. Калинина, Н. В. Долганова, А. С. Виннов, А. А. Невалённая // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 6 (41). — С. 34-40. — Библиогр. в конце ст.
• Канарский, А. В.
  Применение ферментативного и солевого гидролиза в микротехнологии кормового белка [Текст] / А. В. Канарский, Г. П. Макарова, С. И. Избранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.43-45.
• Касаткина, А. Н.
  Использование мультиэнзимных композиций для деструкции пивной дробины [Текст] / А. Н. Касаткина, Н. Б. Градова, Э. В. Удалова // Биотехнология. — 2008. — № 2. — С.59-64.
• Теоретические и экспериментальные исследования процессов очистки нефтяных сточных вод синергетической смесью [Текст] / Г. И. Келбалиев, Д. Б. Тагиев, О. М. Полалов и др. // Химия и технология воды. — 2020. — Т. 42, № 2 (274) : бер.-квіт. — С. 178-188. — Библиогр.в конце ст.
• Ким, Г. Н.
  Пищевые эмульсии на основе ферментированных молок тихоокеанской сельди [Текст] / Г. Н. Ким, Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 24-29. — Библиогр. в конце ст.
• Киселева, Т. Ф.
  Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, И. С. Зайцева, А. А. Маслов // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 42-44.
• Козлова, О. В.
  Параметры гидролиза лактозы в сыворотке [Текст] / О. В. Козлова, С. В. Орехова, Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.64.
• Козонова, Ю. О.
  Дослідження гідролізу крохмалю у висококалорійних напроях [Текст] / Ю. О. Козонова, Л. М. Тележенко // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С.28-29.
• Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами [Текст] / В. В. Колпакова, К. Ч. Фан, Л. В. Чумикина и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 47-50. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние ферментативной модификации на физико-химические свойства зерновых белков [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, А. В. Васильев и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Константиновская, М. А.
  Подбор условий получений ферментативного гидролизата из бульона, образующегося при производстве костной муки [Текст] / М. А. Константиновская, А. А. Красноштанова // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 31-37. — Библиогр. : с. 37.
• Коптелова, Е. К.
  Получение и свойства катионного крахмала низкой вязкости [Текст] / Е. К. Коптелова, Р. И. Векслер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Корячкина, С. Я.
  Влияние степени полимеризации молекул инулина и олигофруктозы на остаточное содержание их в ржано-пшеничном заварном хлебе функционального назначения [Текст] / С. Я. Корячкина, Д. К. Байбашева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.28-30.
• Кошевая, В. Н.
  Изыскание оптимальных условий ферментативного гидролиза гемицеллюлоз и гумми-веществ в процессе приготовления ферментированного ржаного солода и концентрата квасного сусла [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / В. Н. Кошевая ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1980. — 25 с.
• Кошова, В. М.
  Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
• Кошова, В. М.
  Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Т. Г. Мисюра, Н. В. Попова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 127-132. — Бібліогр. в кінці ст.
• Крапивницька, Ірина Олексіївна
  Теоретичні аспекти підготовки питної води та води для харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукрів, полісахаридів і підготовки води у промислових та крафтових виробництвах" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 228 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Творожный продукт для питания людей с проявлениями аллергии на молочные белки [Текст] / А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, К. А. Рязанцева и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 126-131. — Библиогр. : с. 131.
• Кувичкина, Т. Н.
  Штамм Alcaligenes xylosoxydans subsp. denitrificans TD2 как основа биосенсора для определения тиодигликоля [Текст] / Т. Н. Кувичкина, И. Т. Ермакова, А. Н. Решетилов // Микробиология. — 2012. — Т.81, № 6. — С. 810-811. — Библиогр.: с. 811.
• Кузнецова, Е. А.
  Снижение содержания свинца в зерне пшеницы при производстве зернового хлеба с использованием ферментативного гидролиза [Текст] / Е. А. Кузнецова, С. М. Мотылева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.28-30.
• Кузнєцова, І. В.
  Розріджування крохмалю сировини у полі НВЧ [Текст] / І. В. Кузнєцова // Зернові продукти і комбікорми. — 2010. — № 1 (37). — С. 25-26.
• Новий біологічно активний поліуретан з фолат-лактозою у своїй структурі: синтез і властивості [Текст] / Л. В. Кулик, І. І. Гладир, Р. А. Рожнова, Н. А. Галатенко // Украинский химический журнал. — 2015. — т. 81, № 7-8. — С. 117-121. — Библиогр. : с. 121.
• Кулинич, О. А.
  Биотехнология утилизации жира в жироуловителях [Текст] / О. А. Кулинич // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.40.
• Физико-химические основы очистки воды коагуляцией [Текст] / Л. А. Кульский, А. М. Когановский, И. Т. Гороновский, М. А. Шевченко ; Акад. наук УССР, Ин-т кол. химии и химии воды. — К. : АН УССР, 1950. — 108 с.
• Купина, Н. М.
  Влияние ферментного препарата на гидролиз белков икры лососевой [Текст] / Н. М. Купина, Н. Б. Стародубцева, И. Н. Леванькова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.19-20.
• Курбанова, М. Г.
  Направленный гидролиз белков молока [Текст] / М. Г. Курбанова, О. О. Бабич, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 73-75.
• Разработка технологии гидролиза мышечной ткани из мясокостного остатка птицы [Текст] / В. Е. Куцакова, М. И. Кременевская, А. Ю. Погоняева, Т. С. Калмыкова // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С. 65-66. — Библиография в конце ст.
• Куцакова, В. Е.
  Пищевые белковые ингредиенты из побочных продуктов мясопереработки [Текст] / В. Е. Куцакова, А. А. Семенова // Всё о мясе. — 2012. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Куцакова, В. Е.
  Использование гидролизованной свиной шкуры в производстве сырокопченых колбас [Текст] / В. Е. Куцакова, Г. Д. Стуруа, А. А. Краснова // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 20-21. — Библиография в конце ст.
• Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Фролов, Т. В. Чичина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 67-69. — Библиогр.: 69.
• Куянов, Юрий Юрьевич
  Гидролиз пектиновых веществ из яблочного сырья с использованием СВЧ-энергии [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Ю. Ю. Куянов ; Укр. гос. ун-т пищ. технол. (Киев). — К., 1996. — 161 с.
• Деякі аспекти щодо гідролізу хлорогенової кислоти, отриманої зі соняшникового шроту [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Литвиненко, Н. М. Любченко, Ф. Ф. Гладкий // Інтегровані технології та енергозбереження. — 2019. — № 2. — С. 32-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ладур, Т.А. и Сидорова Е.К.
  Новые методы определения сахаров в продуктах гидролиза крахмала [Текст] / Т.А. и Сидорова Е.К. Ладур. — М. : <невизначено>, 1967. — 30 с. — 12 к.
• Ладур, Т. А.
  Производство кукурузной патоки [Текст] : Учебник / Т. А. Ладур, Е. Н. Кононова. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 128 с.

1    2    3   4    5    6