• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.2 Масло та маслоробство

Підтеми:

• 637.23 Маслоробні процеси
• 637.24 Побічні продукти маслоробства
• 637.25 Види (сорти) та форми масла
• 637.27 Повторна обробка масла та маслопродуктів. Перероблене масло.
• 637.28 Замінники масла

Документи:

• Формування кристалоутворень високоплавких гліцеридів за даними теплофізичних і мікроструктурних досліджень [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. В. Лазаренко, С. В. Баглюк // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 54-57. — Бібліогр. в конце ст.
• Структурна релаксація і кристалізація аморфізованого молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. О. Прядко та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 115-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Особливості застосування рентгенівського експерименту до структурних досліджень масложирових систем [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, Г. О. Сімахіна та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 51-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Мікроструктурні дослідження впливу швидкості охолодження на твердіння і співкристалізацію гліцеридів молочного жиру [Текст] / Т. О. Рашевська, С. В. Іванов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 102-109. — Бібліогр.: с. 109.
• Рашевська, Т. О.
  Наноструктура і властивості вершкового масла з інуліном [Текст] / Т. О. Рашевська, С. В. Іванов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 228-238. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Вершкове масло та масляні пасти з добавкою із насіння льону [Текст] / Т. О. Рашевська, М. Ю. Махоніна // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 27-28.
• Електронно-мікроскопічні дослідження мікроструктури вершкового масла з кріопорошком буряку [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий, М. О. Прядко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 65-68. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Математичне моделювання процесу маслоутворення вершкового масла з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 48-50.
• Рашевська, Т. О.
  Формування аморфної і нанокристалічної фаз у структурі вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 58-61.
• Рашевська, Т. О.
  Вивчення мікроструктури вершкового масла з пектином методом електронної мікроскопії [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — N 4, Ч.II;с.73-75.
• Рашевська, Т. О.
  Мікро- і наноструктура міжглобулярної області вершкового масла з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 76-77.
• Рашевська, Т. О.
  Вплив добавки інуліну на поліморфні перетворення тригліцеридів у структурі вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, І. Ю. Гойко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 132-141.
• Рашевська, Т. О.
  Ідентифікація ультрадисперсної вологи в субмікроструктурі вершкового масла [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. М. Нищенко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1999. — № 5. — С. 119-122.
• Стадії відпалу дефектів структури високоплавкої фракції молочного жиру за даними електронно-позитронної анігіляції [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, М. М. Нищенко, С. П. Ліхторович // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 6. — С. 71-74.
• Рашевська, Т. О.
  Мікроструктура водних розчинів пектину [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, А. І. Українець // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 20-22.
• Біохімічні дослідження вершкового масла з кріопорошками із рослинної сировини в процесі зберігання [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, А. І. Українець, Г. О. Сімахіна // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 15-18.
• Використання вершкового масла, збагаченого кріопорошками з рослинної сировини [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. О. Сімахіна, І. С. Гулий та ін. // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 67-70.
• Рашевська, Т. О.
  Наукові основи формування наноструктури вершкового масла з рослинними харчовими добавками функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 101.
• Рехсан, Владимир Григорьевич
  Оптимизация текущего планирования в маслодобывающей отрасли [Текст] : дис... канд. экон. наук: 08.00.05 / В. Г. Рехсан ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1983. — 226 с.
• Рижкова, Т. М.
  Оцінка біологічної цінності вершкового масла із козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова, В. О. Коломитова, Т. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 376-381. — Бібліогр.: с. 381.
• Романовська, Т. І.
  Якість вершкового масла [Текст] / Т. І. Романовська, Н. І. Левчук // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 70-71.
• Рощуакина, Н.
  Функциональные ингредиенты для молокосодержаших продуктов и спредов [Текст] / Н. Рощуакина, А. Тихонова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 50-51.
• Экспертная система по оптимизации рецептуры спредов [Текст] / О. Б. Рудаков, А. В. Рудакова, Д. Б. Паринов, С. А. Снегирев // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 3 (97). — С. 20-25.
• Рыбалова, Т. И.
  Маслоделие России: современное состояние и перспективы [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С.3-5.
• Рыбалова, Т. И.
  Не до жиру, быть бы живу... [Текст] / Т. И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 30-31.
• Савченко, А. А.
  Факторы, влияющие на стойкость сливочного масла [Текст] / А. А. Савченко. — Ялта : Таврида, 1992. — 17 с.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2023. — 427 с. — ISBN 978-617-8282-77-6.
• Загальні технології харчової промисловості [Текст] : навч. посібник / О. А. Савченко, О. В. Грек, М. С. Ніколаєнко та ін. ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2021. — 293 с. — ISBN 978-617-8184-03-2.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук, О. М. Очколяс ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2020. — 277 с. — ISBN 978-617-8007-38-6.
• Свириденко, Г. М.
  Влияние БГКП на безопасность и качество сливочного масла [Текст] / Г. М. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 32-34.
• Свириденко, Ю. Я.
  Отраслевая целевая программа "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Н. Н. Ожгихина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 4. — С. 4-7.
• Свириденко, Ю. Я.
  О маркировке масла и сыров. [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Л. В. Абдуллаева, Н. В. Иванова // Молочная промышленность. — 2004. — № 10. — С. 6-9.
• Свириденко, Ю. Я.
  производство молокосодержащих продуктов в России [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 9-11.
• Серегин, С. Н.
  Программно-целевой принцип как фактор повышения темпов роста маслосыродельной отрасли России [Текст] / С. Н. Серегин, Н. П. Свирина // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 38-41.
• Удосконалення аналізу небезпечних факторів при виробництві сиру зернистого у вершках [Текст] / В. М. Сидор, С. І. Усатюк, О. М. Тищенко, А. Ю. Божко // Харчова промисловість. — 2022. — Вип. 31-32. — С. 54-62.
• Сидоренко, О.
  Регулирование вкусоароматических характеристик сливочного масла [Текст] / О. Сидоренко // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 22.
• Силин, В. М.
  Нормирование расхода сырья при производстве масла с комбинированной жировой фазой [Текст] / В. М. Силин // Молочное дело. — 2006. — № 3 (40). — С.46-47.
• Силин, В. М.
  Нормирование расхода сырья при производстве масла с комбинированной жировой фазой [Текст] / В. М. Силин // Молочное дело. — 2008-2009. — № 12-08/1-09 (73). — С.16-17.
• Силин, В. М.
  О нормировании расхода сырья в маслоделии и упорядочении расчетов при подготовке смеси с требуемой массовой долей жира в сыродельной отрасли [Текст] / В. М. Силин // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.30-32.
• Силкин, П. А.
  Оборудование для масложировой промышленности [Текст] / П. А. Силкин // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 17-18.
• Скоркина, И. А.
  Показатели масла из молока коров разного генотипа [Текст] / И. А. Скоркина, А. Н. Негреева, Е. В. Родюкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.38-39.
• Смирнова, И. А.
  Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов [Текст] / И. А. Смирнова, Г. В. Васильева // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 45-46.
• Активная упаковка для сливочного масла [Текст] / О. И. Смирнова, Л. А. Волинова, Л. И. Семкина и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 50-53.
• Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином [Текст] / О. И. Смирнова, Е. В. Топникова, Н. В. Иванова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 44-47. — Библиогр. конце ст.
• Смирнова, Ольга ивановна
  Сохраняемость качества продукции маслоделия в пленке"Депол" [Текст] / О. и. Смирнова, А. А. Кудрявцев // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 52-54.
• Снегова, В.
  Жир ''Akochurn''для спредов с низким содержанием жира, производимых методом сбивания [Текст] / В. Снегова // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 54.
• Степанова, Л.
  Смак спредів : При виготовленні цих продуктів маємо врахуваим ряд важливих технологічних факторів [Текст] / Л. Степанова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 2(366). — С. 9.
• Степанова, Л. И.
  Альтернативы сливочному маслу :экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых проджуктов [Текст] / Л. И. Степанова // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 56-57.
• Степанова, Л. И.
  Альтернативы сливочному маслу: экономическая необходимость или новый виток в создании здоровых продуктов? [Текст] / Л. И. Степанова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 6. — С. 4-5.

1    2    3    4    5    6    7    8    9   10    11