• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Ємельянова Ніна Олександрівна, Емельянова Нина Александровна, Yemelyanova N.

Документи:

• Разработать технологию и освоить выпуск новых видов безалкогольных напитков с лечебными свойствами на основе зернового сырья [Текст] : отчет о НИР; (заключительный) / КТИПП; рук. темы Н.А. Емельянова. — К., 1992. — 53 с.
• Разработать технологию и освоить выпуск новых видов безалкогольных напитков с лечебными свойствами на основе зернового сырья [Текст] : отчет о НИР; (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Н.А. Емельянова. — К., 1990. — 81 с.
• Study of oat malt influence on butter biscuit structuring [Текст] / A. Skrypko, S. Kyianytsia, V. Obolkina, N. Yemelianova // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 201.
• Yemelyanova, Nina
  Improving of oat malt technology [Текст] / N. Yemelyanova, R. Mukoid // The Second North and East European Congress on Food (NEEFood-2013). — 2013. — P. 181.
• Ганчук, В. Д.
  Потери при выработке концентрата квасного сусла [Текст] / В. Д. Ганчук, Н. А. Емельянова, Н. П. Сугулова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 48.
• Емельянова, Н. А.
  Исследование процесса дозревания свежевысушенного ячменного солода [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 17 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Исследование процесса дозревания свежевысушенного ячменного солода [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1966. — 104 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.2 : Приложение / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 285 с.
• Емельянова, Нина Александровна
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства. В 2-х томах [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.07. Т.1 / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 429 с.
• Емельянова, Н. А.
  Разработка и совершенствование технологии солодовых экстрактов, концентрата квасного сусла и солода для их производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.07 / Н. А. Емельянова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1990. — 51 с.
• Емельянова, Н. А.
  Затирание зернопродуктов в производстве полисолодовых экстрактов [Текст] / Н. А. Емельянова, А. В. Данилевская, В. Н. Кошевая // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 56-57. — Библиогр. : с. 57.
• Режим солодоращения пшеницы [Текст] / Н. А. Емельянова, В. И. Кошевая, Н. П. Сугулова и др. // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 17.
• Емельянова, Н. А.
  Автоматизация производства концентратного квасного сусла [Текст] / Н. А. Емельянова, А. А. Терещенко, И. И. Гармаш // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 27-29.
• Зміни амінокислотного складу при солодорощенні рису [Текст] / Н. О. Ємельянова, В. М. Ковбаса, М. І. Соболь, В. О. Скидан // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 7(172). — С. 52-53.
• Ємельянова, Н. О.
  Біологічно активні речовини толокна та вівсяного солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 62-63. — Бібліогр.: с. 63.
• Ємельянова, Н. О.
  Вплив температури пророщування рису на показники його солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 1 (178). — С. 41-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сировина для безглютенових харчових продуктів [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 12(162). — С. 62-64. — Бібліогр.: с. 64.
• Зміни хімічного складу при солодорощенні рису [Текст] / Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд, О. В. Чумакова та ін. // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 28-31. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зміни амінокислотного складу білків ярої пшениці при її солодорощенні [Текст] / Н. О. Ємельянова, В. І. Оболкіна, А. П. Скрипко, В. М. Юла // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 175-178. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зміни хімічного складу солоду при його ферментації [Текст] / Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 8(158). — С. 67-69. — Бібліогр.: с. 69.
• Оптимальний режим солодорощення пшениці [Текст] / Н. Ємельянова, С. Потапенко, Р. Мукоїд та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 6(334). — С. 27-28.
• Вміст амінокислот при пророщуванні злаків [Текст] / Н. Ємельянова, А. Українець, С. Потапенко, Р. Мукоїд // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 8-9(336-337). — С. 16-17.
• Технологія солодових екстрактів, концентратів квасного сусла і квасу [Текст] : Навч. посіб. / Н. О. Ємельянова, Н. Я. Гречко, В. М. Кошова, В. Х. Суходол ; За ред. Н.О. Ємельянової; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : ІСДО, 1994. — 152 с.
• Промисловий апарат барабанного типу для виробництва солоду [Текст] / Н. О. Ємельянова, А. І. Українець, Р. М. Мукоїд та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С. 74-75.
• Вплив пектинів на формування якості бісквітних напівфабрикатів з солодом [Текст] / Ю. П. Звягінцева, Ю. В. Камбулова, Н. О. Ємельянова та ін. // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 70-76. — Бібліогр.: с. 75.
• Технологическое проектирование солодовенных и пивобезалкогольных заводов [Текст] : Учеб. пособие для студ. вузов / П. В. Колотуша, В. А. Домарецкий, Н. А. Емельянова и др. — К. : Вища шк., 1987. — 255 с.
• Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв [Текст] : Навч. посіб. / М. М. Коробов, І. М. Ройтер, П. М. Мальцев та ін. — К. : Вища шк., 1972. — 380 с.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури води на тривалість замомування різних сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова, М. О. Голуб // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Кошова, В. М.
  Вплив температури солоорощення на зміни хімічного складу сортів вівса [Текст] / В. М. Кошова, Н. О. Ємельянова, М. О. Голуб // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 8(146). — С. 72-74. — Бібліогр.: с. 74.
• Мальцев, Петр Михайлович
  Основы научных исследований [Текст] : Учеб. пособие / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова. — К. : Вища шк., 1982. — 192 с. — (Пищевая промышленность). — рекомендовано кафедрою.
• Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова, В. А. Маринченко и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 560 с.
• Використання солодових екстрактів у продуктах ко-екструзії [Текст] / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, О. В. Герасименко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 68-70.
• Технология пивоваренного и безалкогольного производства [Текст] : Технологические расчеты: Практикум: Учеб. пособие / А. Е. Мелетьев, В. А. Домарецкий, Н. А. Емельянова, П. В. Колотуша ; Под ред. А.Е. Мелетьева. — К. : Вища шк., 1986. — 191с.
• Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах [Текст] : навч. посіб. / А. Є. Мелетьєв, В. А. Домарецький, С. Р. Тодосійчук та ін. ; за ред. А. Є. Мелетьєва ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2007. — 256 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-040-2.
• Зброджування пивного сусла із концентрату в умовах пивзаводів малої потужності [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 44-45.
• Технологічні властивості концентрату пивного сусла для виробництва пива на мініпивзаводах [Текст] / І. М. Мельниченко, С. А. Удодов, Н. О. Ємельянова, В. А. Домарецький // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 43-44.
• Овес голозерний - сировина для лікувально-дієтичних продуктів [Текст] / Р. Мукоїд, Н. Ємельянова, А. Українець та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 2(366). — С. 24-25.
• Амінокислотний склад солодів злакових культур [Текст] / Р. М. Мукоїд, Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, О. В. Чумакова // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 2. — С. 10-11.
• Амінокислотний склад білків зерна різних сортотипів вівса [Текст] / Р. М. Мукоїд, Н. О. Ємельянова, А. І. Українець, І. М. Свидинюк // Харчова промисловість. — 2009. — Вип. 8. — С. 14-16.
• Універсальний апарат для виробництва солоду [Текст] / І. Неретін, І. Пехтєрєв, Н. Ємельянова та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 10(350). — С. 18-19.
• Перспектива застосування вівсяного солодового борошна з голозерного вівса при виробництві борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. І. Оболкіна, А. П. Скрипко, Н. О. Ємельянова, С. Г. Кияниця // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 46-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Застосування пшеничного солоду для виготовлення здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, О. Бондарчук та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С. 45-46.
• Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 40-41.
• Цікаві виявляються закономірності впливу борошна з пшеничного солоду на структурні властивості тіста для здобного печива [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, С. Кияниця, О. Бондарчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 2 (63). — С. 27-28.
• Оболкіна, В.
  Здобне печиво з використанням борошна з пророщених зерен вівса та пшениці [Текст] / В. Оболкіна, Н. Ємельянова, А. Скрипко // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Бібліограф. в кінці ст.
• Пророщені зерна злакових культур [Текст] / С. Потапенко, Н. Ємельянова, А. Українець та ін. // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 7(323). — С. 19-21.
• Прокопчук, М.
  Цех солодових екстрактів забезпечує високу якість продукту [Текст] / М. Прокопчук, Н. Ємельянова // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 8. — С. 10.
• Прокопчук, М.
  Цех солодових екстрактів забезпечує високу якість продуктів [Текст] / М. Прокопчук, Н. Ємельянова // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 8. — С. 10-11.
• Прокопчук, М.
  Концентрат квасного сусла успішно виготовляють на Воютицькому спиртзаводі [Текст] / М. Прокопчук, Н. Ємельянова, Л. Діченко // Харчова і переробна промисловість. — 1999. — № 4. — С. 15.
• Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья [Текст] / А. П. Скрипко, В. И. Оболкина, Н. А. Емельянова, С. Г. Кияница // Кондитерское производство. — 2014. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.

1   2