• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)

Підтеми:

• 664.853 Фрукти, консервовані окремими способами
• 664.854 Сухофрукти. Сушені та в'ялені фрукти
• 664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе
• 664.857 Фруктові сиропи. Концентрати соків
• 664.858 Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти

Документи:

• Концентрированная паста из топинамбура [Текст] / Г. О. Магомедов, М. Г. Магомедов, В. В. Астрединова та ін. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
• Инновационный способ произ-водства концентрированных паст из фруктов и овощей [Текст] / Г. О. Магомедов, Е. И. Пономарева, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 5. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Магомедов, Г. О.
  Желейно-фруктовый мармелад функционального назначения [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, И. Х. Арсанукаев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 11 (110). — С.6-7.
• Магомедов, М. Г.
  Разработка технологии пасты из столовой свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Мазуренко, І. К.
  Консервовані продукти для харчування дітей, хворих на залізодефіцитну анемію [Текст] / І. К. Мазуренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 443-447. — Бібліогр.: с. 447.
• Макарова, Н. В.
  Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки [Текст] / Н. В. Макарова, М. С. Воронина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
• Матисон, В. А.
  Исследование рисков при производстве йогуртного продукта с фруктовым наполнителем [Текст] / В. А. Матисон, С. А. Тихомиров // Пищевая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 60-63. — Библиогр. в конце ст.
• Михайлов, В. М.
  Інтенсифікація процесів концентрування та ІЧ-сушіння рослинної сировини [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Загорулько, О. Є. Загорулько // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 1. — C. 93-103. — Бібліогр. в кінці ст.
• Моисеев, А. М.
  Исследование процесса теплоотдачи при кипении плодовых соков в тонкой пленке [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / А. М. Моисеев ; Краснодарск. политехн. ин-т. — Краснодар, 1965. — 21с.
• Новые виды консервов из фруктового сырья [Текст] : Обзор / М. С. Мордкович, М. К. Волкова, М. М. Емельянова, А. Г. Рихтер ; Ин-т экон. исслед. и научн. информ. при госплане Молдовской ССР. — Кишинев : ИЭИНТИ, 1968. — 35 с.
• Мякинникова, Е. И.
  Технологические особенности сушки плодов хурмы [Текст] / Е. И. Мякинникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 75-77. — Библиогр. в конце ст.
• Нагавичко, Т. О.
  Стан та перспективи розвитку плодоовочеконсервної галузі [Текст] / Т. О. Нагавичко // Проблеми економіки підприємств у сучасних умовах. — 2011. — С. 120-121.
• Наливайко, Н.
  Что же может показать экспертиза качества начинок плодово-ягодных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 3-5. — Окончание в след. номерах.
• Наливайко, Н.
  Что же может показать экспертиза качества начинок плодово-ягодных кондитерских изделий [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 11-12 (84-85). — С. 46-52. — Продолжение, нач. в следующем №.
• Наместников, А. Ф.
  Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : Учеб. / А. Ф. Наместников. — 3-е изд. испр. и доп. — М. : Высш. шк., 1976. — 320 с.
• Нікітчіна, Т. І.
  Дослідження впливу ферментативного препарату із пектинметилестеразною активністю на драглеутворення яблучного пюре [Текст] / Т. І. Нікітчіна // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 4-7. — Бібліогр. в кінці ст.
• Визначення міцності новиих видів желе на основі функціональних напівфабрикатів із дикорослих ягід [Текст] / Д. Одарченко, А. Кудряшов, С. Штих та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 5 (90). — С. 19-21. — Бібліогр.: с. 21.
• Омаров, М. М.
  Технология сублимированного купажированного сока из овощей и шиповника [Текст] / М. М. Омаров // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 18.
• Омаров, М. М.
  Технология производства купажированного сока из моркови и столовой свеклы [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — СВ. 30-31. — Библиогр.: с. 31.
• Омаров, М. М.
  Новый диетический продукт из корнеплодов и лимона [Текст] / М. М. Омаров // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 16-17. — Библиогр. в конце ст.
• Осипов, А. А.
  Применение загустителей и стабилизаторов при производстве джемов и других фруктово-ягодных продуктов [Текст] / А. А. Осипов // Пищевая промышленность. — 2007. — № 4. — С.52-53.
• Осипова, Л. А.
  Инновационная технология фруктово-ягодных консервированных сиропов [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 2-3(332-333). — С. 123-124. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Микробиологическое обоснование консервирования плодово-ягодных сиропов осмотически деятельными пищевыми ингредиентами [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 23-28. — Библиогр. в конце ст.
• Осипова, Л. А.
  Обоснование технологии комплексной переработки ягод черной смородины [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 63-66. — Библиогр. : с. 66.
• Остриков, А. Н.
  Исследование СВЧ-конвективной сушки чеснока при переменном теплоподводе [Текст] / А. Н. Остриков, Р. В. Дорохин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 69-71. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Исследование СВЧ-конвективной сушки горчичного жмыха при переменном теплоподводе [Текст] / А. Н. Остриков, Р. В. Дорохин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Остриков, А. Н.
  Применение ступенчатого режима комбинированной сушки чипсов из хурмы [Текст] / А. Н. Остриков, Е. Ю. Желтоухова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 79-81. — .Бібліогр. : с. 81.
• Остриков, А. Н.. Синюков Д. А.
  Оценка качественных показателей поликомпонентных фруктовых концентратов [Текст] / А. Н.. Синюков Д. А. Остриков // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 94-96. — Библиогр.: с. 96.
• Остриков, А. Н.
  Определение антиоксидантной активности поликомпонентных фруктовых пюре [Текст] / А. Н. Остриков, Д. А. Синюков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.100-102.
• Оюунчимэг, Чимэддоржийн
  Разработка технологии желейных изделий на основе использования продуктов переработки облепихи и модифицированных пшеничных отрубей [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Ч. Оюунчимэг ; Одес. гос. акад. пищ. технол. (Одесса). — Одесса, 1994. — 214 с.
• Павленкова, П. П.
  Дослідження можливості використання забарвлювального концентрату з буряку у виробництві жельованих виробів [Текст] / П. П. Павленкова, Г. А. Топор // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 55-59. — Бібліогр.: с. 59.
• Павлюк, Р. Ю.
  Розробка технології консервованих функціональних антоціанових добавок з використанням процесів механоактивації та заморожування [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.89-97.
• Парфенова, Т.
  Фруктово-желейный мармелад на основе тыквы [Текст] / Т. Парфенова, Л. Коростылева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С.17-20.
• Вплив гідродинамічної обробки на антиоксидантні властивості готового продукту [Текст] / К. Ю. Пахоиова, Я. Г. Верхівкер, Ю. О. Дашковський, Л. Ю. Стоянова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наукове обгрунтування технології желейних виробів на основі високоетерифікованого пектину з додаванням добавок, що якісно змінюють функціональні властивості [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Ф. В. Перцевий, Ю. О. Савгіра, Н. В. Камсуліна та ін. ; ХДУХТ ; кер. Ф. В. Перцевий. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Дослідження механізму формування мікробіологічних властивостей желейної продукції з використанням добавок Сканпро [Текст] / Ф. В. Перцевий, А. Т. Теймурова, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков. — С.9-14.
• Технология желейной продукции перерабатывающей отрасли с модифицирующими добавками [Текст] : Монография / В. Ф. Перцевой, Ю. А. Савгира, В. А. Кузнецов та ін. — Х. : ХГТУСХ, 1996. — 193 с. — ISBN 5-7707-3045--5.
• Першина, О. Н.
  Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема [Текст] / О. Н. Першина, В. А. Помозова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Пинчукова, Ю. М.
  Товароведно-технологические свойства ягод голубики высокорослой и ее использование в составе сладких блюд и напитков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Ю. М. Пинчукова ; Могилев. гос. ун-т продовольствия. — Могилев, 2013. — 24 с.
• Погонцева, Эмилия Ивановна
  Разработка технологии желейного мармелада и печенья с применением молочной сыворотки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Э. И. Погонцева ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти. — О., 1986. — 17 с.
• Погонцева, Эмилия Ивановна
  Разработка технологии желейного мармелада и печенья с применением молочной сыворотки [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Э. И. Погонцева ; Одес. технол. ин-т пищ. пром-сти. — Одесса, 1985. — 216 с.
• Позняковский, В. М.
  Джемы лечебно-профилактического назначения [Текст] / В. М. Позняковский, З. В. Иконникова, А. Н. Австриевских // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 30-31.
• Полунин, Е. Г.
  О применении полидекстрозы и бетаина в производстве мармеладно-пастильных изделий [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Кондитерское производство. — 2011. — № 6. — С. 12-15. — Библиогр.: с. 15.
• Полунин, Е. Г.
  Влияние бетаина на пищевую ценность, структуру и сроки хранения зефира [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.40-42.
• Полунин, Е. Г.
  Влияние полидекстрозы на структурные свойства мармеладных масс [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.22-24.
• Полунин, Е. Г.
  Влияние полидекстрозы на пищевую ценность и сроки хранения зефирно-пастильных масс [Текст] / Е. Г. Полунин, О. Г. Шубина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.39-43.
• Поморцева, Т. И.
  Технология хранения и переработки плодоовощной продукции [Текст] : Учеб. / Т. И. Поморцева ; Ин-т развития проф. образования. — М. : ИРПО; ПрофОбрИздат, 2001. — 136 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-8222-0165-2.
• Нетрадиционное сырье в Молдове [Текст] / С. С. Попель, Л. П. Паршакова, Л. А. Демченко, А. И. Колесниченко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 58-59. — Бібліогр. : с. 59.
• Прилежаев, А. Н.
  Программное редуцирование сушки винограда [Текст] / А. Н. Прилежаев // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 15-18.
• Рабинер, Н. Я.
  Исследование центробежного испарителя для получения томат-пасты повышенной концентрации [Текст] : дис... канд. техн. наук / Н. Я. Рабинер ; Н. Я.Рабинер; Одесский технологический институт консервной промышленности (Одесса). — Одесса, 1949. — 120 с.

1    2    3   4    5