• Класифікатори
• пек...

пектин, Pectin

Підтеми:

• пектин із суцвіття кошиків соняшнику, пектин из соцветия корзинок подсолнечника

Документи:

• Олянська, С. П.
  Конформація макромолекул пектину у водних розчинах [Текст] / С. П. Олянська, В. М. Климович, Л. Д. Бобрівник // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2000. — № 7. — С. 57-59.
• Омельчук, Євген Олександрович
  Біотехнологія целюлолітичних ферментних препаратів термотолерантних мікроміцетів родів Aspergillus і Corynascus [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 03.00.20 / Є. О. Омельчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 204 с.
• Омельчук, Євген Олександрович
  Біотехнологія целюлолітичних ферментних препаратів термотолерантних мікроміцетів родів Aspergillus і Corynascus [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / Є. О. Омельчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 22 с.
• Орлова, Т. А.
  Новые направления использования пектина [Текст] / Т. А. Орлова, П. В. Акинин // Пищевая промышленность. — 1988. — № 5. — С. 4-5.
• Разработка и применение инулин-пектинового концентрата из скорцонеры в технологии хлеба [Текст] / В. Н. Оробинская, Е. В. Жиркова, В. В. Мартиросян, В. Д. Малкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.27-29.
• Осипов, А.
  Пектины и каррагинаны для кондитерских изделий. Новые возможности традиционных ингредиентов [Текст] / А. Осипов // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 18-19.
• Павлюк, В.
  Чим корисні яблука? [Текст] / В. Павлюк // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 10. — С. 3.
• Паламарчук, Ігор
  Гідродинамічні і дифузійні параметри електроосмотичного зневоложення пектиномісткої сировини [Текст] / І. Паламарчук, О. Зозуляк, В. Паламарчук // Ukrainian journal of food science. — 2014. — vol. 2, issue 2. — С. 318-325. — Бібліогр. в кінці ст.
• Парфененко, В. В.
  Усовершенствование технологии производства пектина из свекловичного жома [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. В. Парфененко ; В.В.Парфененко; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. — М., 1969. — 32 с.
• Функциональные напитки "ФитоДарБио" [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик, Л. А. Коростылева и др. // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Пастух, Ганна Степанівна
  Розроблення технології пектину з вторинної картопляної сировини [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 / Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 267 с.
• Пастух, Ганна Степанівна
  Розроблення технології пектину з вторинної картопляної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Пастух, Ганна Степанівна
  Розроблення технології пектину з вторинної картопляної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1 CD-R.
• Пастух, Г. С.
  Спектроскопічне дослідження картопляного пектину [Текст] / Г. С. Пастух, О. В. Грабовська, О. Г. Макаренко // Цукор України. — 2015. — № 11-12 (119-120). — С. 40-44. — Бібіліогр. в кінці ст.
• Наукове обгрунтування технології желейних виробів на основі високоетерифікованого пектину з додаванням добавок, що якісно змінюють функціональні властивості [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Ф. В. Перцевий, Ю. О. Савгіра, Н. В. Камсуліна та ін. ; ХДУХТ ; кер. Ф. В. Перцевий. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Петрова, С. Н.
  Состав плодов и листьев смородины черной Ribes nigrum : (обзор) [Текст] / С. Н. Петрова, А. А. Кузнецова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 4. — С. 43-50. — Библиогр. в конце ст.
• Бактерицидные и комплексообразующие свойства пектинов плодоовощного концентрата [Текст] / В. А. Пискурева, И. В. Горькова, Н. Е. Павловская, В. С. Житникова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 6. — С.50-51.
• Пічко, В. Б.
  Промислово перспективні штами мікроміцетів для виробництва ферментних пренпаратів пектолітичної дії [Текст] / В. Б. Пічко, І. О. Твердохліб // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 109.
• Пожиткова, Л. Г.
  Исследование процесса экстракции пектиновых веществ из сои [Текст] / Л. Г. Пожиткова, Л. В. Капрельянц // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.4851.
• Полищук, Галина
  Ориентир на натуральность [Текст] / Г. Полищук // Мир продуктов. — 2014. — № 4 (103). — С. 24-26.
• Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, В. Я. Сапіга, Т. Г. Осьмак, І. І. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 4. — С. 154-164.
• Полумбрик, Максим Олегович
  Вуглеводи в харчових продуктах і здоров'я людини [Текст] : монографія / М. О. Полумбрик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Академперіодика, 2011. — 487 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-360-165-6.
• Полянский, К. К.
  Казеинсодержащие продукты с использованием Пектина [Текст] / К. К. Полянский, Н. С. Родионова, И. М. Тареева // Молочная промышленность. — 1997. — № 2. — С. 36.
• Пономарева, М. С.
  Комплексная технология переработки топинамбура в спиртовой отрасли [Текст] / М. С. Пономарева, Л. Н. Крикунова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 1. — С.22-25.
• Пономарева, М. С.
  Комплексная технология переработки топинамбура в спиртовой отрасли. Ч.II Получение пектина методом ферментативного гидролиза [Текст] / М. С. Пономарева, Л. Н. Крикунова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.8-10.
• Попова, О. Г.
  Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества [Текст] / О. Г. Попова. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 103 с. — ISBN 978-5-94343-176-0.
• Попова, О. Г.
  Расчетный метод определения качества пектиносодержащих пряников из муки тритикале [Текст] / О. Г. Попова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.109-111.
• Приходько, И. А.
  О влиянии продуктов щелочного распада пектина и инвертного сахара на окраску, вязкость и фильтруемость сахарных растворов [Текст] / И. А. Приходько // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 49-53. — Библиогр. : с. 53.
• Причко, Т. Г.
  Производство консервов из плодов фейхоа [Текст] / Т. Г. Причко, Л. Д. Чалая, А. Н. Абшилава // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Рашевська, Т. О.
  Вивчення мікроструктури вершкового масла з пектином методом електронної мікроскопії [Текст] / Т. О. Рашевська // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 1998. — № 4, Ч. 2. — С. 73-75. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Дослідження процесу водопоглинання порошком пектину та мікроструктури його розчину [Текст] / Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 2 (19). — С. 86-88. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Розробка технології виробництва вершкового масла з полісахаридами інуліном та пектином [Текст] / Т. О. Рашевська // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 22.
• Рашевська, Т. О.
  Математичне моделювання процесу маслоутворення вершкового масла з пектином функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 48-50.
• Рашевська, Т. О.
  Перспективи створення нанотехнологій молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Молочна промисловість. — 2008. — № 1 (44). — С. 65-71. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рашевська, Т. О.
  Мікроструктура водних розчинів пектину [Текст] / Т. О. Рашевська, І. С. Гулий, А. І. Українець // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 20-22.
• Оценка конкурентоспособности пектина сосны обыкновенной [Текст] / Е. А. Речкина, Г. А. Губаненко, Л. П. Рубчевская, Е. С. Лысова // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 32-34. — Библиогр.: с. 34.
• Речкина, Е. А.
  Пектин хвои. Оценка безопасности [Текст] / Е. А. Речкина, Г. А. Губаненко, Л. П. Рубчевская // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.13-14.
• Рибак, О. М.
  Інгредієнти для виробництва морозива [Текст] / О. М. Рибак, Г. Є. Поліщук, О. М. Рябоштан // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 7 (49). — С. 40-45.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Термостабільність молочних сумішей у технології комбінованих продуктів [Текст] / В. О. Ромоданова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 51-52.
• Рубан, В. С.
  Использование электроактивированных водных растворов для гидролиза-экстракции пектиновых веществ из растительного сырья [Текст] / В. С. Рубан, Е. Г. Степанова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 81-84. — Библиогр. в конце ст.
• Сапіга, Вікторія Ярославівна
  Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. Я. Сапіга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 232 с.
• Сапіга, В. Я.
  Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного [Текст] / В. Я. Сапіга, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 173-186.
• Сапронова, Л. А.
  Сахар, обогащенный пектином [Текст] / Л. А. Сапронова, Е. Н. Эргашева, Н. В. Коржова // Сахар. — 2008. — № 9. — С.54-56.
• Свідло, К. В.
  Науково обгрунтована технологія кексового напівфабрикату геродієтичного призначення [Текст] / К. В. Свідло, Г. В. Браженко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 30-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Исследование реакции окисления цитрусового пектина под действием пероксида водорода [Текст] / В. А. Седакова, М. А. Шаповалова, Е. В. Седаков, О. В. Щекотихина // Хлебопёк. — 2011. — № 2 (49). — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Сердечная, К. И.
  Исследование пектиновых веществ и каротина в некоторых видах растительного сырья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 377 / К. И. Сердечная ; К.И.Сердечная; Воронежский сельскохозяйственный институт (Воронеж). — М., 1970. — 24с.
• Симахина, Г. А.
  Пектиносодержащие порошки из жома свеклосахарного производства [Текст] / Г. А. Симахина // Цукор України. — 2012. — № 8 (80). — С. 38-42. — Библиогр.: с. 42.
• Симхович, Е. Г.
  Совершенствовать производство пектина [Текст] / Е. Г. Симхович // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 15-16.
• Сичевський, М. П.
  Полімерні плівки на основі полісахаридів [Текст] / М. П. Сичевський, Р. І. Грушецький // Цукор України. — 2016. — № 6-7 (126-127). — С. 32-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Пектиновмісні порошки з жому бурякоцукрового виробництва [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2012. — № 8 (80). — С. 13-17. — Бібліогр.: с. 17.

1    2    3    4    5    6    7   8    9