• Класифікатори
• 664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження

664.85 Консервування плодів (фруктів і ягід, у тому числі горіхів)

Підтеми:

• 664.853 Фрукти, консервовані окремими способами
• 664.854 Сухофрукти. Сушені та в'ялені фрукти
• 664.856 Консерви з фруктових соків. Фруктові желе
• 664.857 Фруктові сиропи. Концентрати соків
• 664.858 Варення. Джеми. Мармелади. Консервовані фрукти

Документи:

• Дубова, Г. Е.
  Ароматизация гомогенизированных пищевых продуктов [Текст] / Г. Е. Дубова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 48-52. — Библиогр.: с. 51-52.
• Дубова, Г. Е.
  Технология ферментативной ароматизации желатиновых желе [Текст] / Г. Е. Дубова, А. Т. Безусов, С. А. Овчинникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 49-53. — Библиогр. в конце ст.
• Дубова, Г. Е.
  Роль ферментов в образовании аромата пищевых продуктов [Текст] / Г. Е. Дубова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.42-44.
• Егоров, Б. В.
  Перспективы переработки и использования яблочных выжимок [Текст] / Б. В. Егоров, А. Г. Цюндык, В. Г. Орехова // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 3. — С. 38-43. — Библиогр. в конце ст.
• Экстракция растворимых компонентов из плодов и ягод пульсирующим потоком водно-спиртовой смеси [Текст] / И. Б. Ефремов, В. Ф. Шарафутдинов, Н. А. Николаев, Б. А. Ефремов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 23-26. — Библиогр. : с. 26.
• Євлаш, В. В.
  Дослідження споживчих властивостей фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, та визначення їх якості протягом зберігання [Текст] / В. В. Євлаш, В. О. Акмен // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 22-24. — Бібліогр.: с. 24.
• Євлаш, В. В.
  Формування асортименту та якості фруктово-ягідних начинок, збагачених гемовим залізом, для борошняних кондитерських виробів [Текст] / В. В. Євлаш, М. І. Погожих, В. О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 220-227. — Бібліогр.: с. 226-227.
• Ємцев, В. І.
  Проблеми розвитку конкурентоспроможності підприємств плодоовочевої промисловості [Текст] / В. І. Ємцев // Управління сучасним підприємством. — 2012. — С. 121-123.
• Заморська, І. Л.
  Якість харчових продуктів з ягід суниці садової [Текст] / І. Л. Заморська, О. В. Смілянець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 1. — С. 153-160.
• Золотарева, Л.
  Структурообразователи и прочностные свойства желейных изделий [Текст] / Л. Золотарева, К. Аветисян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С.40-41.
• Зотова, Л. В.
  Инновационная технология производства фруктово-овощной пастилы [Текст] / Л. В. Зотова, Е. И. Мякинникова, А. М. Савина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 43-46. — Библиогр. в конце ст.
• Зябко, Л. П.
  Суниці як сировина для консервної промисловості [Текст] / Л. П. Зябко, Т. В. Колінько, А. С. Шевчук // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 49-51.
• Иванов, П. П.
  Совершенствование процесса переработки сушеных яблок с использованием аппарата с вибрационной насадкой [Текст] / П. П. Иванов, А. Ф. Сорокопуд, В. Г. Ляховский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 75-78. — Библиогр. в конце ст.
• Влияние гидромодуля на процесс извлечения растворимых веществ из сушеных яблок [Текст] / П. П. Иванов, А. С. Ушакова, Т. Ф. Киселева и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Г.
  Введение облепихового шрота в рецептуру мармеладов [Текст] / Г. Иванова, Е. Никулина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С.36-37.
• Иванова, Г.
  Облепиховый шрот в рецептуре мармеладов [Текст] / Г. Иванова, Е. Никулина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С.28-29.
• Съедобные цветки - перспективный источник фитонутриентов в питании человека [Текст] / М. И. Иванова, А. И. Кашлева, А. Ф. Разин, О. А. Разин // Пищевая промышленность. — 2016. — № 9. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
• Иоргачева, Е. Г.
  Влияние углеводной составляющей на структурообразование желейных масс [Текст] / Е. Г. Иоргачева, К. В. Аветисян, В. Ю. Толстых // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 190-194. — Библиогр.: с. 194.
• Иоргачева, Е.
  Структурно-реологические свойства диетического мармелада [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, К. Аветисян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.27-29.
• Иоргачева, Е. Г.
  Влияние структурообразователей на прочностные свойства желейных изделий [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. А. Золотарева, К. В. Аветисян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2006. — Т. 2, Вип. 29. — С.186-189.
• Применение кизилового пюре в производстве лукума сбивного [Текст] / Е. Г. Иоргачова, Л. В. Гордиенко, В. Ю. Толстых, К. В. Аветисян // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 1, Вип. 44. — С. 97-100. — Библиогр. в конце ст.
• Исригова, Т. А.
  Товарное качество компотов из винограда в зависимости от режимов стерилизации [Текст] / Т. А. Исригова, М. М. Салманов // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.28-29.
• Іващенко, Катерина Юріївна
  Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 / К. Ю. Іващенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 1 CD-R.
• Іващенко, Катерина Юріївна
  Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / К. Ю. Іващенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
• Іващенко, Катерина Юріївна
  Удосконалення технології гомогенізованих фруктових продуктів з використанням гідродинамічного оброблення [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / К. Ю. Іващенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 253 с.
• Каверин, В. А.
  Оптимизация технологических процессов и систем транспортирования сырья [Текст] / В. А. Каверин, Д. Г. Кекенадзе // Пищевая промышленность. — 1988. — № 6. — С. 42-44.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Карапетян, В. А.
  Консервированный виноград для кондитерских изделий [Текст] / В. А. Карапетян, А. Г. Вирабяе, И. А. Оганезова // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 64-65.
• Карикурубу, Ж. Ф.
  Интенсификация процесса сушки плодов и семян папайи при комбинировании свч и солнечной энергии [Текст] / Ж. Ф. Карикурубу // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 39-41. — Библиогр. в конце ст.
• Карлюк, А. В.
  Низкокалорийные облепиховые соки с повышенным содержанием полифенолов [Текст] / А. В. Карлюк, К. В. Севодина // Пиво и напитки. — 2013. — № 3. — С. 38-41. — Библиогр.: с. 41.
• Получение СО2- экстракта из подсолнечной лузги [Текст] / Г. И. Касьянов, В. Г. Щербаков, Е. П. Франко, М. В. Карпенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.113-114.
• Керимов, Надир Тофиг Оглы
  Замораживание винограда с предварительным обезвоживанием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Н. Т. Керимов ; Одесский технологический институт пищевой промышленности. — О., 1989. — 16 с.
• Князев, В. А.
  Исследование процесса консервирования свеклы естественным холодом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / В. А. Князев ; Всесоюзный научно-исследовательский институт сахарной промышленности (Киев). — К., 1973. — 215с.
• Коваленко, Олена Олександрівна
  Розробка технології концентрування вишневого та абрикосового соків методом блочного виморажування [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / О. О. Коваленко ; Одес. держ. акад. харч.технол. — Одеса, 1997. — 18 с.
• Козенко, С. І.
  Айву - в зони плодопереробних підприємств [Текст] / С. І. Козенко // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 69-70.
• Колпаков, Е. Ю.
  Метод молекулярно-генетической идентификации стерилизованных цитрусовых соков [Текст] / Е. Ю. Колпаков, А. В. Самойлов // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 32-34. — Библиогр. : с. 34.
• Кондратюк, Ю.
  Варенье - старинные секреты [Текст] / Ю. Кондратюк // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С.31.
• Концелидзе, З. И.
  Совершенствование технологии и расширение ассортимента фруктовых консервов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / З. И. Концелидзе ; З. И.Концелидзе; Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт по хранению и переработке субтропических плодов (Одесса); Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса). — О., 1988. — 16 с.
• Коркач, А. В.
  Изменение качества желейного мармелада с синбиотическим комплексом в процессе хранения [Текст] / А. В. Коркач, А. В. Егорова, И. О. Киртока // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 7-11. — Библиогр.: с. 11.
• Перспективы производства диетических пищевых концентратов [Текст] / Л. Я. Корнева, И. С. Коптяева, А. А. Королев, О. Ф. Фазуллина // Пищевая промышленность. — 2013. — № 7. — С. 66-67. — Библиогр.: с. 67.
• Применение творожной сыворотки при изготовлении мармелада [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, М. Д. Боярова, П. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2012. — № 6. — С. 19-21. — Библиогр.: с. 21.
• Корохов, В. Г.
  Исследование шнековых прессов для переработки яблок [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. Г. Корохов ; Севастопольский приборостроительный институт (Севастополь). Симферопольский филиал. — Симферополь, 1974. — 162с.
• Кравченко, С. Н.
  Методика оценки качества технологической системы производства экстрактов из плодово-ягодного сырья [Текст] / С. Н. Кравченко, Е. С. Каган, А. А. Столетова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 2-3 (308-309). — С.100-104.
• Кузнецова, Е. Н.
  Совершенствовать мочение яблок [Текст] / Е. Н. Кузнецова, В. С. Афанасьева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 9. — С. 24.
• Кухтин, М. Д.
  Мікробіологічні аспекти наукового обґрунтування режимів стерилізації консервів "Десерт із гарбуза" [Текст] / М. Д. Кухтин, О. Є. Мельнічук, В. Р. Сельський. — С. 177-185. — Бібліогр. : с. 184-185.
• Левитин, В. С.
  Холодильные установки фруктохранилищ [Текст] / В. С. Левитин, В. М. Шляховецкий. — М. : Колос, 1974. — 144 с.
• Левочкина, Л. В.
  Изучение возможности производства пюре из сортов физалиса, районированных в Приморском крае [Текст] / Л. В. Левочкина, Е. А. Белокриницкая // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Лихарева, И.
  Мармелад - лидер полезных сладостей [Текст] / И. Лихарева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.7-8.
• Лозовська, Тетяна Сергіївна
  Розробка технології консервованих фруктово-ягідних сиропів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. С. Лозовська ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2013. — 20 с.
• Ломакин, В. Ф.
  Выбор параметров настройки пневматических ПИД-регуляторов [Текст] / В. Ф. Ломакин, Б. М. Бутми // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №2. — С. 4-6.

1    2   3    4    5