• Класифікатори
• біл...

білки, белки, Proteins

Підтеми:

• білки вина, белки вина
• білки винограду, белки винограда
• білки гідробіотів, белки гидробионтов
• білки зернових культур, белки зерновых культур
• білки зовнішньої мембрани, белки наружной мембраны
• білки колагенового геля, белки коллагенового геля
• білки крові, белки крови
• білки кукурудзи, белки кукурузы
• білки молока, белки молока
• білки молочної сироватки, белки молочной сыворотки
• білки м'яса, белки мяса
• білки насіння олійних культур, белки мемян масличных культур
• білки насіння рицини, белки семян клещевины
• білки плазми крові, белки плазмы крови
• білки пшениці, белки пшеницы
• білки пшеничної клейковини, белки пшеничной клейковины
• білки рослинного походження, белки растительного происхождения
• білки соєві, белки соевые
• білки тваринного походження, белки животного происхождения
• білки яйця, белки яйца
• білки-інгібітори, белки-ингибиторы
• білки-маркери, белки-маркеры

Документи:

• Харчова хімія. Модуль 4. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. харчової хімії.
• Химия белка [Текст] : Сб. ст.: Пер. с англ. / Под ред. М.М Ботвиник. — М. : Мир, 1969. — 239 с.
• Химия белка [Текст] : Учеб. пособие. Ч. 1 : Общая химия белка / Под ред. И.П. Ашмарина. — Л. : ЛГУ, 1968. — 196 с.
• Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 29 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 69 с. — каф. харчової хімії.
• Хімія і технологія сировини в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 92 с. — каф. технології консервування.
• Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 74 с. — каф. харчової хімії.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Exploring attitudes towards GMO labelling: a study on the Czech population [Текст] = Вивчення ставлення до маркування ГМО: дослідження чеського населення / D. Broz, I. Cabelkova, M. Hlavacek et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 4. — Р. 500-522.
• Cohn, E. J.
  Proteins, amino acids and peptides as ions and dipolar ions [Текст] = Білки, амінокислоти та пептиди як іони та дипольні іони / E. J. Cohn, J. T. Edsoll ; Including chapters by J. D. Kirkwood, H. Mueller. — New York : Reingold Publish Corporation, 1943. — 686 p.
• Dotsenko, V.
  Basics of nutritiology [Electronic resource] [Текст] : lecture notes (module 1) for Bachelor degree applicants speciality 241 "Hotel and Restaurant Business" educational-professional program "Hotel and Restaurant Business" full-time training / V. Dotsenko, V. Tsyrulnikova, O. Tyshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2020. — 120 p. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Karunkyi, O. I.
  Chlorella suspension and its usage in finishing pigs rations [Текст] / O. I. Karunkyi, T. L. Kulidzhanov Ye. V. Reznik // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — Т. 19, № 1 (73), бер. — P. 46-49. — Bibliogr. : p. 49.
• Karunskyi, O.
  Chemical composition and nutritional value of the new citrus pomace feed additive [Текст] / O. Karunskyi, G. I. Kotets, M. M. Madani // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 4 (80). — С. 33-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Functional and technological properties of protein ingredients in whey ice cream [Текст] = Функціонально-технологічні властивості білкових інгредієнтів сироваткового морозива / A. Mykhalevych, G. Polishchuk, M. Buniowska-Olejnik et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 125-135.
• Onopriychuk, Olena
  Optimization of the composition of the mixture by simplex method [Текст] / O. Onopriychuk, O. Grek, A. Tymchuk // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 1. — С. 49-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Posudin, Yuriy
  Infrared spectroscopy of milk [Текст] / Y. Posudin, V. Kostenko // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 377-389. — Бібліогр. в кінці ст.
• Simakhina, Galyna
  Biological value of proteins of cultivated mushrooms [Текст] = Біологічне значення білків культивованих грибів / G. Simakhina, N. Naumenko // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 1. — Р. 39-51.
• Simakhina, Galina
  New non-traditional sources of food protein [Текст] / G. Simakhina, N. Naumenko, K. Yarosh // Ukrainian food journal. — 2015. — vol. 4, issue 3. — С. 453-459. — Бібліогр. в кінці ст.
• Verhoeven, Pieter
  Создание продукта, отвечающего требованиям рынка [Текст] / P. Verhoeven // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 38-39.
• Абрамов, Вячеслав Михайлович
  Создание устойчивых искусственых градиентов рН в буферных растворах и использование их для изоэлектрического фокусирования белков [Текст] : автореф. дис. ... канд. мед. наук : 03.00.04 / В. М. Абрамов ; Крым. гос. мед. ин-т (Симферополь). — Симферополь, 1975. — 20 с.
• Авдєєва, Леся Юріївна
  Вдосконалення технології комбінованих м'ясних продуктів з використанням рослинних білків [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Л. Ю. Авдєєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 18 с.
• Агеева, Н. М.
  Секреция белка при брожении и выдержке виноматериала на дрожжевом осадке [Текст] / Н. М. Агеева, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Принципы оптимального питания спортсменов различных специализаций [Текст] / Г. А. Азизбекян, Д. Б. Никитюк, А. Л. Поздняков и др. // Вопросы питания. — 2010. — Т. 79, № 4. — С.67-71.
• Аникеева, Н.
  Семена нута - перпспективное сырье для производства белковых препаратов [Текст] / Н. Аникеева // Хлебопродукты. — 2010. — № 1. — С.48-49.
• Аникеева, Н. В.
  Характеристика источников получения белковых препаратов для пищевой промышленности [Текст] / Н. В. Аникеева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С.26-29.
• Арнаута, О. В.
  Порівняльна характеристика стандартів на основі методи аналізу білка у харчових продуктах [Текст] / О. В. Арнаута, В. А. Томчук, Є. В. Біщук // Мясное дело. — 2013. — № 10 (138). — С. 26 - 27. — Бібліогр. : с. 27.
• Артеменко, В. С.
  Технологія виробництва бісквітного тіста на основі ферментованої яєчної маси [Текст] / В. С. Артеменко, В. Г. Горбань, О. В. Горбань // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.307-310. — Бібліогр.: с. 310.
• Бабакіна, Ніна Вікторівна
  Закономірності формування оборотних колоїдних помутнінь вин і розробка методу їх прогнозування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 "Технологія природного бродіння" / Н. В. Бабакіна ; Ін-т винограду і вина "Магарач". — Ялта, 1999. — 18 с.
• Компьютерное проектирование смесей растительных белков, оптимизированных по содержанию незаменимых аминокислот [Текст] / П. П. Бабенко, Е. В. Грузинов, М. В. Иванова, А. И. Кремер // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 12. — С. 44-46.
• Бабенко, П. П.
  Полноценная белковая композиция для функционального питания [Текст] / П. П. Бабенко, А. И. Кремер, И. Б. Немковский // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 52-54.
• Бабич-Побережна, А. А.
  Споживання білка населенням світу [Текст] / А. А. Бабич-Побережна // Економіка АПК. — 2006. — № 1. — С. 140-142.
• Экстрактивные вещества сухих бульонов из вторичного животного сырья [Текст] / М. И. Бабурина, А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова и др. // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 18-21. — Бібліогр.в кінці ст.
• Баженова, Б. А.
  Особенности гидратации белков конины после низковольтовой электростимуляции [Текст] / Б. А. Баженова // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.61-64.
• Балмасова, И. П.
  Молекулярная биология вируса гепатита В и иммунопатогенез хронического вирусного гепатита В [Текст] / И. П. Балмасова, Р. И. Сепиашвили, Е. С. Малова // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2016. — № 2. — С. 119-126. — Библиогр. в конце ст.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Значення та функції білків в організмі курчат-бройлерів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, К. О. Сухоцька // Мясное дело. — 2011. — № 10 (120). — С. 30-31. — Бібліогр.: с. 31.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Традиційні та сучасні принципи використання речовин природного походження для виробництва високоякісних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясное дело. — 2010. — № 11. — С.32-35.
• Басов, Віталій Павлович
  Хімiя [Текст] : навч. посібник / В. П. Басов, В. М. Родіонов. — 8-ме вид. — Київ : Каравела, 2018. — 340 с. — ISBN 978-966-9559-61-4.
• Башта, Алла Олексіївна
  Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 " Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Башта, І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 163 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Белинская, А. П.
  Разработка состава конфет для рационального питания спортсменов с добавлением масличных семян [Текст] / А. П. Белинская, Т. В. Матвеева, В. Ю. Папченко // Масложировой комплекс. — 2021. — № 4 (75) дек. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — Вид. 3-тє, зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2019. — 208 с. — ISBN 978-966-07-2026-8.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змін. і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2025. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Березан, Ольга Веніамінівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. В. Березан. — 3-тє вид., зі змінами і доп. — Тернопіль : Підручники і посібники, 2022. — 208 с. — ISBN 978-966-07-3702-0.
• Берестова, А. В.
  Исследрование влияния технологических параметров на процесс производства майонеза с добавлением йодированного белка [Текст] / А. В. Берестова, И. А. Пустарнакова // Масложировой комплекс. — 2013. — № 4 (43). — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Бермагамбетова, С. К.
  Фактическое питание взрослого и детского населения Актюбинской области Республики Казахстан [Текст] / С. К. Бермагамбетова, Т. К. Каримов, Б. Т. Тусупкалиев ; С. К. Бермагамбетова, Т. К. Каримов, Б. Т. Тусупкалиев. — С. 58-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Взаимодействие пищевых волокон с различными ингредиентами пищи [Текст] / В. В. Бессонов, Е. К. Байгарин, К. Д. Горшунова и др. // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 3. — С. 41-45. — Бібліог. в кінці ст.
• Бессонова, О. В.
  Аспекты современной организации питания детей младшего возраста [Текст] / О. В. Бессонова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 7. — С. 63-65. — Библиогр.: с. 65.
• Білоус, Н. В.
  Дослідження способів виділення білків з молочно-рослинних сумішей [Текст] / Н. В. Білоус, Ю. І. Данчук, В. А. Шевченко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 54.
• Блаженко, Марія Сергіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням продуктів переробки насіння конопель [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / М. С. Блаженко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2025. — 297 с.
• Клеточные аналоги вирусных белков [Текст] / В. М. Блинов, В. Гайслер, Г. С. Краснов и др. // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2014. — № 2. — С. 101-113. — Библиогр. в конце ст.
• Блок, Р.
  Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / Р. Блок, Д. Боллинг ; под ред. Н. И. Гаврилова. — Москва : ИИЛ, 1949. — 470 c.

1    2    3   4    5    6    7    8    9    10