білки, белки, Proteins
Підтеми:
- білки вина, белки вина
- білки винограду, белки винограда
- білки гідробіотів, белки гидробионтов
- білки зернових культур, белки зерновых культур
- білки зовнішньої мембрани, белки наружной мембраны
- білки колагенового геля, белки коллагенового геля
- білки крові, белки крови
- білки кукурудзи, белки кукурузы
- білки молока, белки молока
- білки молочної сироватки, белки молочной сыворотки
- білки м'яса, белки мяса
- білки насіння олійних культур, белки мемян масличных культур
- білки насіння рицини, белки семян клещевины
- білки плазми крові, белки плазмы крови
- білки пшениці, белки пшеницы
- білки пшеничної клейковини, белки пшеничной клейковины
- білки рослинного походження, белки растительного происхождения
- білки соєві, белки соевые
- білки тваринного походження, белки животного происхождения
- білки яйця, белки яйца
- білки-інгібітори, белки-ингибиторы
- білки-маркери, белки-маркеры
Документи:
- Ферментативный гидролиз коллагенового сырья животного происхождения [Текст] / Г. И. Касьянов, Н. Ю. Герасимова, В. А. Бирбасов, Ч. Ю. Шамханов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 4 (304). — С. 17-20.
- Кечек, Ю. А.
Новый метод количественного определения белков в зерновых культурах [Текст] / Ю. А. Кечек, О. Г. Севрук // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 10-13.
- Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Киселев, Л. Л.
Биосинтез белков от аминокислот до аминоацил-тРНК [Текст] / Л. Л. Киселев, О. О. Фаворова, О. И. Лаврик. — М. : Наука, 1984. — 408 с.
- Киселева, Р. М.
Об особенностях анализа нитратов и нитритов в молочных продуктах [Текст] / Р. М. Киселева, А. С. Окунев, В. П. Свердлова // Молочная промышленность. — 1996. — № 1. — С. 23-24.
- Определение вторичной структуры мембранно-связанных белков на примере цитохрома человека [Текст] / В. О. Китам, Б. А. Белецкий, А. М. Гупал, Н. А. Чащин // Проблемы управления и информатики. — 2010. — № 4. — С.151156.
- Як білковий стабілізатор досліджено можливість використання свинячої шкурки [Текст] / М. Клименко, В. Пасічний, О. Сосіна, А. Демчук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 8(300). — С. 18-19.
- Кобренюк, Т. М.
Основи раціонального харчування [Текст] / Т. М. Кобренюк // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 6. — С. 22-25.
- Технология пищевых производств [Текст] : Учебник / Л. П. Ковальская, Г. М. Мелькина, Н. Н. Шебершнева, В. С. Шикина ; Под ред. Л.П. Ковальской. — М. : Агропромиздат, 1988. — 286 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-000195-Х.
- Ковальчук, Н. М.
Роль фітолектинів у процессах життєдіяльності рослин [Текст] / Н. М. Ковальчук, Л. І.. Мусатенко Л. І. Мельникова // Biopolymers & Cell = Биополимеры и клетка. — 2012. — № 3. — С. 171-180. — Бібліогр.: с. 180.
- Козеко, Л. Е.
Влияние гелданамицина на синтез белков теплового шока Hsp70 и Hsp90 в проростках Arabidopsis thaliana [Текст] / Л. Е. Козеко // Доповiдi Нацiональної Академiї наук України. — 2013. — № 2. — С. 152-157. — Бібліогр.: с. 156.
- Козубаєва, Л.
Дисперговане зерно допомагає зберегти в хлібі білки й вітаміни [Текст] / Л. Козубаєва, С. Конєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.34-35.
- Функциональные свойства зерновых белков, гидролизованных ферментными препаратами [Текст] / В. В. Колпакова, К. Ч. Фан, Л. В. Чумикина и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 47-50. — Бібліогр. в кінці ст.
- Влияние ферментативной модификации на физико-химические свойства зерновых белков [Текст] / В. В. Колпакова, Л. В. Чумикина, А. В. Васильев и др. ; В. В. Колпакова [и др.]. — С. 19-24. — Бібліогр. в кінці ст.
- Медико-биологическая характеристика и экологическая безопасность белка из пшеничных отрубей [Текст] / В. В. Колпакова, А. П. Нечаев, И. С. Зилова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.38-41.
- Корнелюк, О. І.
Комп'ютерні грід-технології та їх застосування в молекулярной біології (за матеріалами наукової доповіді на засіданні Президії НАН України 12 вересня 2018 року) [Текст] / О. І. Корнелюк // Вісник Нацiональної академiї наук України. — 2018. — № 10. — С. 44-51. — Бібліогр. в кінці ст.
- Косой, В. Д.
Расчет вязкости молока с различным содержанием жира и белка [Текст] / В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов // Молочная промышленность. — 2003. — № 4. — С. 60-61.
- Котинський, Андрій Валерійович
Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 398 с. — каф. екології та екоменеджменту.
- Котинський, Андрій Валерійович
Біотрансформація органічних речовин. Модуль 2. Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. фоом навч. / А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 398 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
- Дослідження впливу електроіскрового оброблення на білки молочної сироватки [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. А. Білик, А. С. Дубівко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 182-189. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кошова, В. М.
Вплив ферментних препаратів на колоїдну стійкість пива [Текст] / В. М. Кошова, Н. Є. Мацулевич // Харчова промисловість. — 2010. — Вип. 9. — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
- Кравченко, Э. Ф.
Состав и некоторые функциональные свойства белков молока [Текст] / Э. Ф. Кравченко, Ю. Я. Свириденко, Н. В. Плисов // Молочная промышленность. — 2005. — № 11. — С. 42-44.
- Красінько, Вікторія Олегівна
Біологія клітин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. і заоч. форм навч. / В. О. Красінько, І. М. Волошина ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 213 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
- Крашенинин, П. Ф.
Сухие концентраты и гидролизаты молочных белков [Текст] / П. Ф. Крашенинин, Г. Ю. Сажинов, В. И. Круглик // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 4-5.
- Разработка технологии белкового пенообразователя для использования в спортивном питании [Текст] / В. Ю. Крумликов, Н. В. Изгарышева, P. -. J, О. В. Кригер // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 2. — С. 16-20. — Библиогр. : с. 20.
- Крупин, А. В.
Молочные напитки со спиртовыми морсами [Текст] / А. В. Крупин, С. Г. Козлов // Молочная промышленность. — 2003. — № 5. — С. 42-43.
- Кудряшева, А. А.
Соотношение пищевых компонентов в разных видах белкового сырья [Текст] / А. А. Кудряшева, Е. В. Оникиенко, Р. С. Гусова // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.58-59.
- Кузнецова, Л. Г.
Энергетическая ценность кондитерских изделий [Текст] / Л. Г. Кузнецова, Т. С. Ланышина, С. И. Никулина // Пищевая промышленность. — 1988. — № 10. — С. 31-32.
- Купина, Н. М.
Влияние ферментного препарата на гидролиз белков икры лососевой [Текст] / Н. М. Купина, Н. Б. Стародубцева, И. Н. Леванькова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 1-2 (218-219). — С.19-20.
- Куприна, Е. Є.
Особенности процесса эктрагирования белков при комплексной переработке биосырья электрохимическим способом [Текст] / Е. Є. Куприна // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 13-17. — Бібліогр. в кінці ст.
- Куприна, Е. Э.
Определение эффективного коэффициента молекулярной диффузии при экстрагировании белков из биосырья электрохимическим способом [Текст] / Е. Э. Куприна // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 41-45. — Бібліогр. : с. 45.
- Снижение аллергенных свойств белков молока. Технологические подходы [Текст] / В. П. Курченко, Т. Н. Головач, В. И. Круглик и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 73-75. — Библиогр. в конце ст.
- Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Ефимова, Т. В. Чичина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
- Белковые продукты растительного происхождения: пищевая ценность и возможность комбинирования [Текст] / М. А. Лабейко, О. А. Моргун, И. П. Петик, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2018. — № 4 (63), дек. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
- Лазутка, С.
Большой фейк про дрожжи [Текст] / С. Лазутка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 20-21.
- Лапаева, Л. А.
Применение высокочастотной проводимости для изучения физико-химических свойств белка [Текст] : автореф. дис. ... канд. биол. наук / Л. А. Лапаева ; АН УССР; ин-т биохимии. — К., 1964. — 17 с.
- Ластухін, Юрій Олександрович
Органічна хімія [Текст] : підруч. / Ю. О. Ластухін, С. А. Воронов. — вид. 4-те, стер. — Львів : Центр Європи, 2009. — 868 с. — ISBN 966-7022-19-6.
- Ластухін, Ю. О.
Хімія природних органічних сполук [Текст] : Навч. посіб. / Ю. О. Ластухін ; Львів. політех. — Львів : Львів. політех., 2005. — 560 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7597-47-4.
- Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
- Изучение фракционного состава белков мяса в процессе длительного холодильного хранения [Текст] / А. Б. Лисицын, А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова, И. А. Становова // Всё о мясе. — 2014. — № 2. — С. 36-40. — бібліогр. в кінці ст.
- Ллойд, Д. Дж.
Химия белков и их практическое применение [Текст] : Пер. с англ. / Д. Дж. Ллойд ; Збарской Е.Б. — М.-Л. : Гос. хим.-техн. изд-во, 1933. — 178с.
- Лобанов, В. Г.
Общность функциональных свойств белков масличных семян при ферментативной и термической модификации [Текст] / В. Г. Лобанов, И. В. Шульвинская, Е. В. Щербакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.8-12.
- Логвін, Володимир Матвійович
Наукові основи та розроблення високоефективних технологічних процесів очищення дифузійного соку [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / В. М. Логвін ; НУХТ. — К., 2006. — 395 с.
- Логвін, Володимир Матвійович
Наукові основи та розроблення високоефективних технологічних процесів очищення дифузійного соку [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.05 / В. М. Логвін ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2006. — 48 с.
- Логвін, Володимир Матвійович
Наукові основи та розроблення високоефективних технологічних процесів очищення дифузійного соку. Додатки [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / В. М. Логвін ; НУХТ. — К., 2006.
- Мазуров, В. И.
Биохимия коллагеновых белков [Текст] / В. И. Мазуров. — М. : Медицина, 1974. — 248 с. — (Академия медицинских наук СССР).
- Майборода, Олена Іванівна
Біохімія. Динамічна біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 121 с. — каф. харчової хімії.
- Майборода, О. І.
Біохімія. Статична біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна", ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода, І. В. Попова, А. І. Салюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 184 с. — каф. харчової хімії.
- Майборода, О. І.
Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Майборода, А. І. Салюк, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 272 с. — каф. харчової хімії.
- Макаренко, О. Г.
Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 274 с. — каф. харчової хімії. — ISBN 978-966-612-251-6.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
|
