біологічна цінність, биологическая ценность
Підтеми:
Документи:
- Рибалка, О.
Давайте зважено осмислимо проблему зниження біологічної цінності пшениці з огляду на зростання її врожайності [Текст] / О. Рибалка // Зерно i хлiб. — 2012. — № 3 (67). — С. 44-46. — Початок, закінчення у наст. №.
- Рижкова, Т. М.
Підвищення безпечності сирів, виготовлених із козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 53-56.
- Рижкова, Т. М.
Порівняльна характеристика складу морозива з коров'ячого та козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова, Т. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 514-518. — Бібліогр.: с. 518.
- Рижкова, Т. М.
Оцінка біологічної цінності вершкового масла із козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова, В. О. Коломитова, Т. А. Бондаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 376-381. — Бібліогр.: с. 381.
- Різник, Анастасія Олександрівна
Удосконалення технології хліба з вівсяного толокна [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. О. Різник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 242 с.
- Родионова, Н. С.
Влияние режима тепловой обработки на показатели качества полуфабрикатов из кальмаров [Текст] / Н. С. Родионова, Е. С. Попов, Т. И. Бахтина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- Рожно, О. В.
Дослідження харчової, біологічної цінності та перетравлюваності безглотенових макаронних виробів з кукурудзяного борошна. [Текст] / О. В. Рожно, В. Г. Юрчак, В. П. Рак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 158-168. — Бібліогр. в кінці ст.
- Романчук, Ірина Олегівна
Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 1CD-R.
- Романчук, Ірина Олегівна
Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Ін-т продовольчих ресурсів Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 422 с.
- Романчук, Ірина Олегівна
Наукове обґрунтування та розроблення способів підвищення ресурсоефективності промислового перероблення молочної сировини [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / І. О. Романчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 44 с.
- Росляков, Ю. Ф.
Технология сырцовых пряничных изделий с использованием муки из корней якона [Текст] / Ю. Ф. Росляков, В. В. Гончар, О. Л. Вершинина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
- Рудакова, Т. В.
Ферментативний метод визначення біологічної цінності молочних продуктів із зерновим інгредієнтом для дитячого харчування [Текст] / Т. В. Рудакова, С. А. Наріжний // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
- Рябоконь, Н. В.
Біологічна цінність згущених молочних консервів з цукром і плодово-ягідними сиропами [Текст] / Н. В. Рябоконь, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 48-51. — Бібліограф. в кінці ст.
- Рябоконь, Н. В.
Підвищення біологічної цінності згущених молочних консервів з цукром [Текст] / Н. В. Рябоконь, Т. Г. Осьмак, О. А. Савченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 110-116. — Бібліогр.: с. 115.
- Рябченко, Наталія Олександрівна
Формування споживних властивостей м`яких розсільних сирів [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. О. Рябченко ; Київський нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2013. — 20 с.
- Рябченко, Наталія Олександрівна
Формування споживних властивостей м'яких розсільних сирів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / Н. О. Рябченко ; КНТЕУ. — К., 2013. — 19 с.
- Ряднов, А. А.
Влияние препаратов САТ-СОМ и "Селенолин" на убойные и мясные качества, химический состав и биологическую ценность мяса молодняка свиней [Текст] / А. А. Ряднов, Ю. В. Мельникова, Т. А. Ряднова // Всё о мясе. — 2011. — № 3. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
- Рязанова, О. А.
Инновационные технологии в производстве продуктов функционального назначения на основе мяса птицы [Текст] / О. А. Рязанова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 24-26. — Библиогр.: с. 26.
- Сабадош, Г. О.
Визначення основних фізико-хімічних показників якості молочних десертів з пінною структурою [Текст] / Г. О. Сабадош // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.97-103.
- Саврасова, Людмила Леонидовна
Разработка способа применения изолированных белков подсолнечника для повышения биологической ценности хлебобулочных изделий [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. Л. Саврасова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 228 с.
- Саврасова, Людмила Леонидовна
Разработка способа применения изолированных белков подсолнечника для повышения биологической ценности хлебобулочных изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. Л. Саврасова ; Всес. науч.-исслед. ин-т хлебопек. промышленности (Харьков). Харьк. отдел; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1982. — 26 с.
- Савченко, О. А.
Актуальні питання технології молочно-білкових концентратів : теорія і практика [Текст] : монографія / О. А. Савченко, О. В. Грек, О. О. Красуля ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — К. : Компринт, 2015. — 293 с. — ISBN 978-966-929-133-2.
- Савчук, Юрій Юрійович
Технологія напою з ядер волоського горіха та смузі на його основі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. Ю. Савчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 с.
- Савчук, Юрій Юрійович
Технологія напою з ядер волоського горіха та смузі на його основі [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Ю. Ю. Савчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 185 с.
- Садовой, В. В.
Разработка технологии пищевой добавки, обогащенной флавоноидами [Текст] / В. В. Садовой, А. А. Аралина, Т. В. Щедрина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
- Оцінка якості мармеладу з додаванням багатокомпонентної плодово-ягідної пасти [Текст] / О. В. Самохвалова, К. Р. Касабова, О. Г. Шидакова-Каменюка та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — С. 119-129.
- Седых, Т. А.
Качество и биологическая ценность мяса уток в зависимости от возраста [Текст] / Т. А. Седых // Мясная индустрия. — 2012. — № 5. — С. 50-53. — Библиогр.: с. 53.
- Сердюк, Л. В.
Споживання цільнозернового хліба - крок до здорового способу життя [Текст] / Л. В. Сердюк, Н. Р. Кордзая // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.322-328.
- Сидорова, Ю. С.
Сравнительная оценка влияния гомогената и ферментолизата мяса мидий на рост крыс и усвояемость ими белка [Текст] / Ю. С. Сидорова, М. В. Арнаутов, Е. К. Байгарин ; Ю. С., Сидорова Ю. С., М. В. Арнаутов, Е. К. Байгарин. — С. 17-22. — Бібліогр. в кінці ст.
- Оценка биологической ценности белково-пептидного ингредиента функциональных напитков в опытах на растущих крысах [Текст] / Ю. С. Сидорова, Е. К. Байгарин, С. Н. Зорин и др. // Вопросы питания. — 2012. — Т. 81, № 5. — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
- Перспективи застосування сиропу із цукрових буряків підвищеної біологічної цінності у технологіях кондитерських виробів [Текст] / О. Сизоненко, I. Крапивницька, В. Оболкіна та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 3 (124). — С. 10-11. — Бібліогр. в кінці ст.
- Силагадзе, М. А.
Комплексное исследование масла из плодов кавказского бука [Текст] / М. А. Силагадзе, М. С. Карчава, М. Д. Пхакадзе // Масложировая промышленность. — 2013. — № 2. — С. 23-24. — Библиогр. в конце ст.
- Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 148 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Сирохман, И. В.
Нетрадиционное сырье для кексов повышенной биологической ценности [Текст] / И. В. Сирохман, Т. М. Лозовая, Х. И. Ковальчук // Кондитерское производство. — 2013. — № 3. — С. 20-21. — Библиогр. в конце ст.
- Сирохман, І. В.
Біологічно активні добавки на основі місцевої лікарсько-технічної сировини як ефективні антиоксиданти для спредів [Текст] / І. В. Сирохман, О. Я. Родак // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 13-17. — Библиогр.: с. 16-17.
- Сирохман, І.
Споживчі властивості нових вафель з використанням природних нетрадиційних інгредієнтів [Текст] / І. Сирохман, Т. Лозова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 3-7. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сирохман, І. В.
Нові види тістечок підвищеної біологічної цінності [Текст] / І. В. Сирохман, Н. С. Палько // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.355-360.
- Сичевський, М.
Кисломолочний продукт геродієтичного призначення [Текст] / М. Сичевський, І. Романчук // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 4. — С. 18-21. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Обгрунтування вибору сортів плодів та ягід для заморожування [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 87-90. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Обгрунтування вибору сортів плодів та ягід для заморожування [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова, А. О. Островська // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 87-90. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Оптимальний підбір амінокислот для подолання білкового дефіциту [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 170-181. — Бібліогр. в кінці ст.
- Фракційний склад і біологічна цінність білків цукрових буряків [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. Е. Фролова, О. М. Чернишова, Г. М. Прозоровська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 11. — С. 64-66. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Біокомплекс дикорослої сировини як компонент функціональних продуктів для спецконтингентів [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 25-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Зміни біохімічних показників дикорослих ягід при заморожуванні [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 225-231. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Обгрунтування вибору дикорослих ягід для отримання свіжозаморожених напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 75-81. — Бібліогр. : с. 80-81.
- Сімахіна, Г. О.
Особливості заморожування ягід з ніжною текстурою [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 4. — С. 198-205. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Отримання заморожених напівфабрикатів дикорослих ягід зі щільною покривною тканиною [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 3. — С. 198-205. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Структурні і біохімічні зміни білкових сполук при заморожуванні дикорослих ягід [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 158-165. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Визначення біологічної цінності амаранту на різних стадіях перероблення [Текст] / Г. О. Сімахіна, Л. Т. Клименко, А. О. Асауленко // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С. 12-17.
- Сімахіна, Г. О.
Підвищення біологічної цінності зерна амаранту під час замороження [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Чернишова, Г. Конопко // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 1 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 53-54.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
