• Класифікатори
• біл...

білки, белки, Proteins

Підтеми:

• білки вина, белки вина
• білки винограду, белки винограда
• білки гідробіотів, белки гидробионтов
• білки зернових культур, белки зерновых культур
• білки зовнішньої мембрани, белки наружной мембраны
• білки колагенового геля, белки коллагенового геля
• білки крові, белки крови
• білки кукурудзи, белки кукурузы
• білки молока, белки молока
• білки молочної сироватки, белки молочной сыворотки
• білки м'яса, белки мяса
• білки насіння олійних культур, белки мемян масличных культур
• білки насіння рицини, белки семян клещевины
• білки плазми крові, белки плазмы крови
• білки пшениці, белки пшеницы
• білки пшеничної клейковини, белки пшеничной клейковины
• білки рослинного походження, белки растительного происхождения
• білки соєві, белки соевые
• білки тваринного походження, белки животного происхождения
• білки яйця, белки яйца
• білки-інгібітори, белки-ингибиторы
• білки-маркери, белки-маркеры

Документи:

• Палладин, А. В.
  Белки головного мозга и их обмен [Текст] / А. В. Палладин, Я. В. Белик, Н. М. Полякова. — К. : Наук. думка, 1972. — 315 с. — (АН УССР. Ин-т биохимии).
• Перов, С. С.
  Биохимия белковых веществ [Текст] / С. С. Перов. — М. : Сов. наука, 1951. — 359 с.
• Перунова, Н. Б.
  Генетические детерминанты секретируемых ингибиторов лизоцима антилизоцимный фенотип энтеробактерий [Текст] / Н. Б. Перунова, С. В. Андрющенко, О. В. Бухарин // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2012. — № 6. — С. 8-12. — Библиогр. в конце ст.
• Петрова, Е.
  Новый вид хлебобулочных изделий, обогащенных белковой арахисовой массой [Текст] / Е. Петрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 12-13.
• Петыш, Яна
  Молочные белки в традиционной рецептуре : замещение запрещенного сырья и обогащение продуктов [Текст] / Я. Петыш // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 24-27.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посібник / П. П. Пивоваров, А. Б. Горальчук, Є. П. Пивоваров та ін. ; за ред. П. П. Пивоварова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363 с. — ISBN 978-966-405-088-0.
• Сравнительный анализ химического состава табачного сырья [Текст] / В. П. Писклов, С. К. Кочеткова, Н. А. Дурунча и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 20-24. — Библиогр. в конце ст.
• Плешков, Борис Павлович
  Биохимия сельскохозяйственных растений [Текст] : Учебник / Б. П. Плешков. — 4-е изд., доп. и перераб. — М. : Колос, 1980. — 495 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Поглазов, Б. Ф.
  Структура и функции сократительных белков [Текст] / Б. Ф. Поглазов ; АН СССР, Ин-т радиационной и физ.-хим. биологии. — М. : Наука, 1965. — 223 с.
• Покровский, А. А.
  Белки одноклеточных [Текст] : Медико-биологич. оценка и перспективы использования в нар. хоз-ве: Обзор / А. А. Покровский. — М., 1971. — 83 с.
• Протеомные методы разделения и анализа белков [Текст] / Т. А. Полунина, Ю. С. Варшавская, Г. В. Григорьева, Я. М. Краснов // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2014. — № 3. — С. 107-114. — Библиогр. в конце ст.
• Попов, Е. М.
  Естествознание и проблемы белка [Текст] / Е. М. Попов. — М. : Высш. шк., 1989. — 414 с. — ISBN 5-06-000088-5.
• Попова, Інна Вадимівна
  Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. В. Попова, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 253 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. В. Попова, Н. В. Сімурова, О. І. Майборода, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 193 с. — каф. харчової хімії.
• Дослідження взаємодії білкових речовин з вуглеводами у молочно-цикорних сумішах [Текст] / І. В. Попова, Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук, Г. О. Лезенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дослідження впливу електрогідравлічного оброблення на перехід складових в екстрагент цукровмістної рослинної сировини [Текст] / І. В. Попова, Т. С. Кос, Л. М. Верченко, Ю. В. Слива // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С. 62-63.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Прияткин, Р. Г.
  Секретируемые белки STAPHYLOCOCCUS AUREUS [Текст] / Р. Г. Прияткин, О. М. Кузьменко // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2010. — № 4. — С. 118-124. — Библиогр.: с. 123-124.
• Технологічні властивості сировини [Текст] : навч. посіб. для самост. роботи студ. / О. П. Прісс, С. В. Кюрчев, В. Ф. Жукова, Н. А. Гапріндашвілі. — Херсон : Олді-плюс, 2014. — 224 с. — ISBN 978-966-289-040-2.
• Экспериментальные методы исследования белков и нуклеиновых кислот [Текст] / М. А. Прокофьев, М. Г. Ивановская, А. М. Копылов, В. А. Склянкина ; Под ред. М.А. Прокофьева. — М. : Изд-во МГУ, 1985. — 248 с.
• Пучкова, Л.
  Изменение фракционного состава белков пшеничного теста и мякиша хлеба из различной по силе муки [Текст] / Л. Пучкова, О. Аношина, Ю. Метелкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С. 18-19.
• Радин, О. И.
  Российский зерновой союз. Безопасны ли генно-модифицированные культуры, используемые в пищу и корма? [Текст] / О. И. Радин // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 12-13.
• Разумовская, Р. Г.
  Методологические принципы проектирования функциональных продуков питания [Текст] / Р. Г. Разумовская, М. Е. Цибизова, А. А. Кильмаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
• Рева, Л. П.
  Поведение белковых веществ при известковой очистке диффузионного сока [Текст] / Л. П. Рева, Г. А. Симахина, В. М. Логвин // Сахарная промышленность. — 1983. — № 11. — С. 24-25. — Бібліогр. в кінці ст.
• Рева, Л. П.
  Преддефекация возвратом частично отсатурированного дефекованного сока [Текст] / Л. П. Рева, Г. А. Симахина, В. М. Логвин // Сахарная промышленность. — 1980. — № 7. — С. 13-15. — Библиогр. : с. 15.
• Решнова, С. Ф.
  Хімія біоорганічна [Текст] : навч.-метод. посіб. / С. Ф. Решнова, Л. Л. Пилипчук, Н. Т. Малєєва ; Херсон. держ. ун-т. — Херсон : Олді-Плюс, 2014. — 172 с. — ISBN 978-966-289-028-0.
• Рибнікова, А. В.
  Розробка технології виробництва хлібобулочних виробів з підвищеним вмістом білків рослинного та тваринного походження [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 06.18.01 / А. В. Рибнікова ; А.В.Рибнікова. — К., 1995. — 24с.
• Теоретические и практические основы ферментативного катализа полимеров зернового сырья в спиртовом производстве [Текст] / Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова, И. М. Абрамова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2008. — № 3. — С. 4-9.
• Рогова, А. Л.
  Вплив пивної дробини на якість пісочних виробів [Текст] / А. Л. Рогова, Н. В. Шептала, О. В. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.168-174.
• Роженко, А. С.
  Удосконалення технології бісквітного напівфабрикату з використанням продуктів переробкикомах [Текст] / А. С. Роженко, О. Ю. Мельник // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 71-80.
• Биологически активный материал на основе поливинилового спирта [Текст] / Э. Г. Розанцев, О. Н. Беляцкая, Л. И. Булатникова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.43-46.
• Ройко, Ольга Михайлівна
  Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
• Фізико-біохімічні зміни при старінні клітин шампіньйона [Текст] / Т. О. Роман, О. Г. Мазуренко, А. С. Дубків та ін. // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 15. — С. 32-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Биология [Текст] : учеб. пособие / А. В. Романенко, Е. А. Жгут, О. В. Головченко и др. ; под ред. А. В. Романенко. — Киев : Медицина, 2008. — 424 с. — ISBN 978-966-8144-75-2.
• Романовська, Тетяна Іванівна
  Науково-практичні основи технології жирів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Романовська, Н. О. Романовський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 128 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Ромоданова, В. А.
  Использование физико-химических свойств белков в технологии молочно-соевых продуктов [Текст] / В. А. Ромоданова // Харчові технології - 2006. — 2006. — С. 104.
• Ростроса, Н. К.
  Производство молочно-белковых продуктов на основе совместной коагуляции казеина и сывороточных белков [Текст] / Н. К. Ростроса, П. Ф. Дьяченко ; ЦНИИТЭИмясопром СССР. — М. : Тип. имени 50-летия Октября, 1969. — 33 с.
• Руднева, Е. И.
  Влияние рибосомальных белков респираторных бактерий на адгезивные свойства буккальных эпителиоцитов [Текст] / Е. И. Руднева, О. А. Лукова, А. Н. Маянский // Журнал микробиологии, эпидемологии и иммунобиологии. — 2014. — № 2. — С. 85-90. — Библиогр. в конце ст.
• Рудь, М.
  Білковий збагачувач для ковбаси [Текст] / М. Рудь, В. Титов Є. Киричеенко // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 9(147). — С. 23.
• Установка для пастообразных молочных продуктов [Текст] / В. М. Русских, Н. Ю. Суворова, И. А. Шергина и др. // Молочная промышленность. — 2002. — № 2. — С. 58-59.
• Салюк, А. І.
  Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 5. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. І. Салюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 195 с. — каф. харчової хімії.
• Салюк, Анатолій Іванович
  Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Салюк, А. І.
  Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Салюк, О. І. Майборода, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 272 с. — каф. харчової хімії.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Салюк, О. І. Майборода, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 272 с. — каф. харчової хімії.
• Гидролизаты термокоагулированных белков молочной сыворотки [Текст] / Ю. Я. Свириденко, Д. В. Абрамов, Г. М. Свириденко и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 66-67.
• Свистун, Наталья
  Чем накормим спортсмена? [Текст] / Н. Свистун // Молочная промышленность. — 2015. — № 6. — С. 32.
• Симахина, Г. А.
  Биологическая ценность и фракционный состав белков сахарной свеклы [Текст] / Г. А. Симахина // Цукор України. — 2012. — № 9 (81). — С. 48-52. — Библиогр.: с. 52.
• Сирохман, І.
  Поліпшення споживчої цінності печива з використанням порошкоподібної рослинної сировини [Текст] / І. Сирохман, О. Олійник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 12 (133). — С. 15-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сичкарь, Вячеслав
  Нематоды распоясались на сое [Текст] / В. Сичкарь // Зерно. — 2015. — № 3 (108). — С. 196-201.
• Сімахіна, Г. О.
  Біологічна цінність та фракційний склад білків цукрових буряків [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2012. — № 9 (81). — С. 30-34. — Бібліогр.: с. 34.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10