• Класифікатори
• хімічний...

хімічний склад, химический состав, Chemical composition

Підтеми:

• хімічний склад вина, химический состав вина
• хімічний склад винограду, химический состав винограда
• хімічний склад води, химический состав воды
• хімічний склад грунтів
• хімічний склад ґрунтів
• хімічний склад зерна, химический состав зерна
• хімічний склад зернових добавок, химический состав зерновых добавок
• хімічний склад клітини, химический состав клетки
• хімічний склад комбікормів, химический состав комбикормов
• хімічний склад молока, химический состав молока
• хімічний склад м'яса, химический состав мяса
• хімічний склад нальоту, химический состав налета
• хімічний склад овочів, химический состав овощей
• хімічний склад олійного насіння, химический состав масличных семян
• хімічний склад пива, химический состав пива
• хімічний склад плодів, химический состав плодов
• хімічний склад продуктів, химический состав продуктов
• хімічний склад риби, химический состав рыбы
• хімічний склад рослинної сировини, химический состав растительного сырья
• хімічний склад сировини, химический состав сырья
• хімічний склад сочевиці, химический состав чечевицы
• хімічний склад страв, химический состав блюд
• хімічний склад топінамбура, химический состав топинамбура
• хімічний склад цукрового буряка, химический состав сахарной свеклы

Документи:

• Prodyction of flaked products from naked oats. Physical properties of the flakes [Текст] / S. Sots, Y. Chumachenko, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — Т. 20, № 1 (77), бер. — P. 17-22. — Bibliogr. p. 22.
• Sots, S.
  Some features of barley and oats processing [Текст] / S. Sots, I. Kustov, Y. Kuzmenko // Зернові продукти і комбікорми. — 2019. — № 3 (75), вер. — P. 34-40. — Bibliogr. : p. 40.
• Thy, Vuong Bao
  Bioactive compounds and potential applications of Aloe vera (l.) in the food industry [Текст] = Біоактивні сполуки та потенційне застосування алое віра (l.) у харчовій промисловості / V. B. Thy, B. T. Vinh, N. N. Qui // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 4. — Р. 556-577.
• Using raw potato peel in the production of extruded feed additive [Текст] / O. Tsiundyk, B. Iegorov, A. Lapinska, L. Fihurska // Харчова наука і технологія. — 2021. — Т. 15, № 2. — С. 85-92. — Бібліогр. в кінці ст.
• Influence of features of weight growth, age and direction of breed productivity on beef quality indicators [Текст] / A. Ugnivenko, N. Slobodyanyuk, O. Shtonda et al. // Харчова наука і технологія. — 2021. — № 1. — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.
• Nutritional properties of Chia seeds and their sanitary safety [Текст] / L. Valevskaya, A. Iegorova, L. Ovsiannykova et al. // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 96-102. — Bibliogr. p. 101-102.
• Vorona, N.
  Development of compound feed recipes for geese and determination of their quality [Текст] / N. Vorona, A. Makarynska // Зернові продукти і комбікорми. — 2021. — № 1 (81). — С. 31-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Агеева, Н. М.
  Влияние погодных условий на химический состав и качество виноградных вин [Текст] / Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2007. — № 2. — С.18-20.
• Регулирование химического состава вина с помощью электродиализа [Текст] : Обзор / Р. А. Акопов, Г. Я. Лозовик, Л. В. Нифантьева, Н. С. Тохмахчи. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 22 с.
• Алёнкина, И. Н.
  Совершенствование технологии переработки семян голосемянной тыквы [Текст] / И. Н. Алёнкина, В. В. Деревенко, А. В. Тагаков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 53-55. — Библиогр. в конце ст.
• Анисимов, С. В.
  Использование метода инфракрасной спектрометрии в работе приемной лаборатории [Текст] / С. В. Анисимов, Т. И. Герасюта // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.36-37.
• Функциональный паштет на основе прудовой рыбы с добавлением кальмара [Текст] / Л. В. Антипова, Т. Ч. Нгуен, В. С. Слободяник, М. М. Данылив // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 70-72. — Библиогр.: с. 72.
• Антонюк, Ірина Юріївна
  Кава. Какао. Шоколад [Текст] : навч. посібник / І. Ю. Антонюк, А. О. Медведєва, Т. О. Марцин ; за ред. А. А. Мазаракі ; Держ. торг.-екон. ун-т. — Київ : Держ. торг.-екон. ун-т, 2024. — 112 с. — (Технологія продукції ресторанного господарства). — ISBN 978-966-918-139-8.
• Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, С. І. Усатюк, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №11(101). — С. 49-52.
• Арсеньєва, Л. Ю.
  Методологічні підходи до розроблення нових видів хлібобулочних виробів зі збалансованим хімічним складом [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, В. Ф. Доценко, О. О. Момот // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 5-8.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 1fd.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 20 с.
• Арсиненко, Наталія Олексіївна
  Удосконалення технології хлібобулочних виробів із збалансованим хімічним складом [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Н. О. Арсиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 240 с.
• Дослідження з розробки складу комбінованого вагінального гелю з екстрактом суплідь хмелю [Текст] / М. Л. Бавикіна, Л. I. Вишневська, В. А. Мегалінський, Н. М. Косяченко // Актуальні питання фармацевтичної і медичної науки та практики. — 2015. — № 3 (19). — С. 34-37. — Бібліогр. в кінці ст.
• Багатурия, Н. Ш.
  Химический состав промышленных сортов граната [Текст] / Н. Ш. Багатурия, И. В. Купатадзе // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.42.
• Исследование химического состава экстрактов дикорастущих ягод Грузии [Текст] / И. Б. Багашвили, Н. Г. Мамардашвили, М. А. Гулиашвили, Л. А. Муджири // Виноделие и виноградарство. — 2008. — № 5. — С. 27.
• Багиян, Л. В.
  Изменение химического состава виноградных вин при криообработке [Текст] / Л. В. Багиян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.30-33.
• Байгарин, Е. К.
  Содержание пищевых волокон в различных пищевых продуктах растительного происхождения [Текст] / Е. К. Байгарин, В. В. Бессонов // Вопросы питания. — 2012. — № 2. — С. 40-45. — Библиогр. в конце ст.
• Баля, Л. В.
  Визначення хімічного складу та якісних характеристик зернової квасолі білої [Текст] / Л. В. Баля // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 17-20. — Бібліогр. в кінці ст.
• Барига, Анджей
  Застосування дезінфекційних засобів під час зберігання буряків у кагатах [Текст] / А. Барига, Б. Полець, Р. Чаповська // Цукор України. — 2013. — № 3 (87). — С. 16-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Батькова, И. А.
  Содержание веществ функциональной направленности в ягодах винограда различных сортов [Текст] / И. А. Батькова, Н. В. Макарова // Виноделие и виноградарство. — 2014. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр в конце ст.
• Бахарев, В. В.
  Сидр из местного сырья Поволжского региона [Текст] / В. В. Бахарев, Н. А. Киселева // Виноделие и виноградарство. — 2012. — № 6. — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Белінська, Світлана Омельянівна
  Товарознавча характеристика нових видів заморожених гарбузових овочів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 / С. О. Белінська ; Київ. держ. торг.-екон. ун-т. — К., 2000. — 23с.
• Белова, С. М.
  Химический состав, рафинация и гидрогенизация масла проса. Природа милиацина, выделенного из него [Текст] : автореф. дис. ... канд. хим. наук / С. М. Белова ; Моск. технол. ин-т. пищ. пром-сти. — М., 1966. — 25с.
• Березина, Н. А.
  Сахаросодержащая паста из картофеля [Текст] / Н. А. Березина, С. Корячкина, Я // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 56-58. — Бібліогр. : с. 57-58.
• Бертон, В.
  Картофель [Текст] : Пер. с англ. / В. Бертон ; Под ред. А.Г. Лорха. — М. : ИИЛ, 1952. — 263 с.
• Повышение жизнеспособности пивоваренных дрожжей с использованием Спирулины платенсис [Текст] / М. Э. Бидихова, В. Л. Лаврова, А. М. Гернет, А. Е. Груздева // Пиво и напитки. — 2002. — № 6. — С.10-12.
• Білько, Марина Володимирівна
  Хімія і біохімія вина [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / М. В. Білько, І. М. Бабич, В. О. Маринченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 66 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Блинкова, Т. М.
  Исследование ингредиентного состава обогатителя растительного пищевого диабетического назначения [Текст] / Т. М. Блинкова, Е. Д. Полякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 50-56. — Библиогр. в конце ст.
• Блягоз, А. Р.
  Химический состав яблочных дисстилятов. выдержанных на черешчатом и скальном дубе [Текст] / А. Р. Блягоз, Н. М. Агеева // Виноделие и виноградарство. — 2013. — № 5. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
• Бобко, М. М.
  Технологическая оценка итаманских бентонитовых глин [Текст] / М. М. Бобко, Н. Г. Таран // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 34-38. — Библиогр. : с. 38.
• Бобкова, Інна Аркадіївна
  Фармакогнозія [Текст] : підручник / І. А. Бобкова, Л. В. Варлахова. — 3-тє вид., перероб. і доп. — Київ : Медицина, 2018. — 504 с. — ISBN 978-617-505-618-9.
• Богатырев, А. Н.
  Технологическая оценка разных сортов жимолости для замораживания и сушки [Текст] / А. Н. Богатырев, Н. Ю. Степанова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Богданов, В. Д.
  Оценка химического состава и технологических свойств промысловых глубоководных рыб Тихоокеанского бассейна [Текст] / В. Д. Богданов, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.92-95.
• Богданов, В. Д.
  Функционально-технологические свойства фаршей из глубоководных рыб Дальневосточных морей [Текст] / В. Д. Богданов, Л. Д. Петрова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 11. — С.54-55.
• Бондар, Ігор Петрович
  Розроблення технології хліба з борошняних сумішей підвищеної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 20 с.
• Бондар, Ігор Петрович
  Розроблення технології хліба з борошняних сумішей підвищеної цінності [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / І. П. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 1fd.
• Бондар, Наталія Петрівна
  Товарознавство в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, С. С. Ковальчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 156 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Бондар, Н. П.
  Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Бондар, А. В. Мурзін, О. В. Матиящук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 143 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Способ обогащения творожной запеканки для школьного питания каротин - содержащими ингредиентами [Текст] / Е. И. Бондарева, Н. П. Ломакина, Н. В. Безбородов, П. Н. Безбородов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 3-13. — бібліогр. в кінці ст.
• Бондаренко, Вероніка Анатоліївна
  Лежкоздатні властивості капусти броколі та брюссельської [Текст] : автореф. дис. ... канд. с.-г. наук : 06.01.15 "Первинна обробка продуктів рослинництва" / В. А. Бондаренко ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2017. — 23 с.
• Бординова, В. П.
  Влияние химического состава, вида обработки и сорта овощей на их антиоксидантную активность [Текст] / В. П. Бординова, Н. В. Макарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 5-7. — Библиогр. в конце ст.
• Плоды колонновидных сортов яблони отечественной селекции как источник антиоксидантов [Текст] / А. В. Борисова, Д. Ф. Валиулина, Н. В. Макарова, Г. И. Соболев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
• Ячмень как перспективный компонент молочно-злаковых продуктов [Текст] / Д. М. Бородулин, М. Т. Шулбаева, О. Н. Мусина, В. Н. Иванец // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 19-24. — Библиогр. : с. 25.
• Бояндин, А. Н.
  Биодеградация полигидроксиалканоатов почвенными микробиоценозами различной структуры и выявление микроорганизмов-деструкторов [Текст] / А. Н. Бояндин, С. В. Прудникова // Прикладная биохимия и микробиология. — 2012. — т. 48, № 1. — С. 35-44. — Бібліогр.: с. 43.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11