• Класифікатори
• бор...

борошно, мука, Flour

Підтеми:

• борошно амарантове, мука амарантовая, амарантове борошно
• борошно вівсяне, мука овсяная
• борошно горохове, мука гороховая
• борошно гречане, мука гречневая
• борошно для кондитерських виробів, мука для кондитерских изделий
• борошно для листових виробів, мука для слоеных изделий
• борошно житнє, мука ржаная
• борошно житниці, мука рожницы
• борошно з бобових, мука из бобовых
• борошно з виноградної кісточки, мука из виноградной косточки
• борошно з гарбузового насіння, мука из семян тыквы
• борошно з горохових пластівців, мука из гороховых хлопьев
• борошно з квасолі, мука с фасоли
• борошно з люпину
• борошно з пророщеного зерна пшениці, мука из пророщённого зерна пшеницы
• борошно з сочевиці, мука из чечевици
• борошно з цикорію, мука из цикория
• борошно з цільнозмелетого зерна пшениці, мука из цельносмолотого зерна пшеницы
• борошно Здоров'я, мука Здоровье
• борошно зеленої гречки, мука зеленой гречки
• борошно із цвіркунів
• борошно кедрове, мука кедровая
• борошно кісткове, мука костная, Bone meal
• борошно круп'яних культур, мука крупяных культур
• борошно льону, мука льна
• борошно насіння льону, мука семян льна
• борошно нутове, мука нутовая
• борошно обезжирене, мука обезжиренная
• борошно пшениці Ваксі, мука пшеницы Вакс
• борошно пшеничне, пшеничне борошно, мука пшеничная
• борошно рисове, мука рисовая, Rice flour
• борошно солоду вівса, муку солода овса
• борошно солоду кукурудзи, мука солода кукурузы
• борошно солоду пшениці, муку солода пшеницы
• борошно Станичне, мука Станичная
• борошно тритикале, мука тритикале
• борошно хлібопекарське, мука хлебопекарная
• борошно черемхи
• борошно чіа, мука чиа

Документи:

• Гук, Павел
  Дешевой муки ждать не стоит [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 1 (34). — С. 5.
• Гук, Павел
  Какой цены на муку ждать пекарям [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 9 (32). — С. 5.
• Гук, Павел
  Кто будет интервенционным агентом? [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 5.
• Гук, Павел
  Кто обезпечит хлебзаводы мукой? [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 4 (27). — С. 5.
• Гук, Павел
  Муки производства [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 2 (25). — С. 8-9.
• Гук, Павел
  Состояние рынка муки в марте [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 3 (26). — С. 6-7.
• Гук, Павел
  Спрос на хлеб массовых сортов останется высоким [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 22-23.
• Гук, Павел
  Упразднение деления пшеницы на классы усложнит формирование помольных партий зерна на мельницах [Текст] / П. Гук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 10-11.
• Гула, В.
  Не ламайте, переробники, голови над якістю помелу [Текст] / В. Гула // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.36.
• Давидович, О. Я.
  Печиво цукрове з нетрадиційними видами борошна [Текст] / О. Я. Давидович, Т. М. Лозова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 7(40). — С. 26-27. — Бібліогр. в кінці ст.
• Давыдова, Римма
  Выпечка Германии [Текст] / Р. Давыдова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2014. — № 10 (23). — С. 20-22.
• Даценко, А.
  Баланс аминокыслот в хлебе повышает амарантовая мука [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 28-301.
• Оборудование для производства муки и крупы [Текст] : Справочник / А. Б. Демский, М. А. Борискин, В. Ф. Веденьев, Е. В. Тамаров. — СПб. : Профессия, 2000. — 624 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-93913-002-Х.
• Денисова, Т.
  Повышение качества муки [Текст] / Т. Денисова, Е. Мелешкина, Т. Очеретенко // Хлебопродукты. — 2005. — № 4. — С. 36-38.
• Дерканосова, Н.
  Комплексный критерий оптимизации при выборе сортов пшеницы для макаронной муки [Текст] / Н. Дерканосова, А.. Сорокина И.. Титаренко А. Журавлев // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.62-63.
• Дерканосова, Н.
  Выбор соотношения мучных компонентов в рецептурах хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Дерканосова, Н. Таганова // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 54-55.
• Дзюба, Н. А.
  Розробка композиції борошняного кондитерського виробу "вупі пай" [Текст] / Н. А. Дзюба, А. Р. Антонова, О. В. Землякова // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 59-64. — Бібліогр. : с. 63-64.
• Дослідження стабільності роботи борошномельного заводу [Текст] / Є. А. Дмитрук, В. Б. Ільчук, Є. І. Харченко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 6(144). — С. 38-39. — Бібліогр.: с. 39.
• Дмитрук, Є.
  Аерозольно-транспортні системи для борошна і висівок можуть бути енергоощадними [Текст] / Є. Дмитрук, А. Ульяницький // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — .47.
• Енергозберігаючі режими аерозольтранспортних систем бороша [Текст] / Є. Дмитрук, А. Шаран, Є. Харченко, О. Романенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 8-9. — Бібліогр.: с. 9.
• Скорочений технологічний процес виробництва борошна [Текст] / Є. А. Дмитрук, В. Б. Ільчук, А. П. Верещинський та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С. 53-54.
• Дослідження процесу розмелу круподунстових продуктів різної вологості [Текст] / Є. А. Дмитрук, В. Б. Ільчук, Є. І. Харченко та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №5(131). — С. 50-51.
• Енергозберігаючі режими аерозольтранспортних ліній борошна і висівок [Текст] / Є. А. Дмитрук, А. В. Шаран, В. П. Юрченко, Л. Л. Цехмайструк // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №10(88). — С.25-26.
• Добронравова, Надежда
  Амарантова мука [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 28-29.
• Добронравова, Надежда
  Мука : производство и торговля [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 9 (42). — С. 16-17.
• Добронравова, Надежда
  Факторы, влияющие на выход хлеба [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 7 (30). — С. 34.
• Добронравова, Надія
  Экспорт муки из Украины в июле феврале 2015/16мг [Текст] / Н. Добронравова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 4 (37). — С. 12-15.
• Донченко, Л. В.
  Использование пектинового экстракта из кормового арбуза в технологии хлеба [Текст] / Л. В. Донченко, Н. В. Сокол, Л. Г. Влащик // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 3-7. — Библиогр. в конце ст.
• Дорохіна, М.
  До пісочного тіста варто в раціональних пропорціях додавати борошно гарбузового насіння [Текст] / М. Дорохіна, Н. Шаповал // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С. 58-60.
• Дорохович, В. В.
  Перспективи розроблення органічних борошняних кондитерських виробів спеціального призначення [Текст] / В. В. Дорохович // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 2 (85), бер. — С. 24-26.
• Обоснование технологических подходов к получению и использованию зародышевой фракции семян сои в пищевых продуктах спецназначения [Текст] / С. М. Доценко, И. В. Бибик, Д. В. Купчак и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 75-80. — Библиогр. : с. 80.
• Дробот, В.
  Добавки для борошна з низькими хлібопекарськими властивостями [Текст] / В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.15-17.
• Дробот, В.
  При переробці борошна зі слабкою клейковиною доцільно застосовувати добавки окисної дії [Текст] / В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С. 6-8.
• Борошно стародавніх пшениць, продукти переробки круп'яних культур та шроти у технології хліба [Текст] : монографія / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, А. Б. Семенова, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ПрофКнига, 2018. — 188 с. — ISBN 978-966-97641-4-0.
• Дробот, В. І.
  Борошно сорго у технології безглютенового хліба [Текст] / В. І. Дробот, Ю. С. Приходько, Г. О. Бережна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 208-214. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В.
  Мировой опыт показывает, что пищевые добавки лучше вносить в муку на мельнице [Текст] / В. Дробот, Н. Савчук, П. Гулый // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 35-37.
• Дробот, В. І.
  Як поліпшити споживчі властивості хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 11-13.
• Дробот, В. І.
  Шрот насіння льону в технології хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, О. П. Іжевська, Ю. В. Бондаренко // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 3. — С. 76-81. — Бібліогр. : с. 81.
• Дробот, В. І.
  Споживчі властивості хлібобулочних виробів з борошна високого виходу [Текст] / В. І. Дробот, Л. А. Михонік // Зернові продукти і комбікорми. — 2008. — № 1 (29). — С. 19-20.
• Дробот, В. І.
  Хімічний склад і хлібопекарські властивості борошна "Здоров'я" [Текст] / В. І. Дробот, Л. А. Михонік // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С. 36-37.
• Поліпшення якості борошна з короткорваною клейковиною [Текст] / В. І. Дробот, Н. І. Савчук, О. А. Білик, П. А. Гулий // Хранение и переработка зерна. — 2004. — №4(58). — С. 60.
• Підвищення якості хлібобулочних виробів-шлях до їх конкурентоспроможності [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Н. О. Фалендиш, Н. З. Петришин // Зернові продукти і комбікорми. — 2006. — № 4. — С. 36-37.
• Дулаев, В.
  Фракционная технология производства макаронной муки из твердой пшеницы [Текст] / В. Дулаев, Р. Кандроков // Хлебопродукты. — 2009. — № 10. — С. 50-52.
• Обогащение пшеничной хлебопекарной муки сухой клейковиной на мукомольных заводах [Текст] / В. Дулаев, Е. Мелешкина, А. Анисимов и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 7-8.
• Дулаев, В. Г.
  Перспективные процессы и технологии мукомольного производства [Текст] / В. Г. Дулаев // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С.39-40.
• Дюкарева, Г. І.
  Дослідження якості молочного копреципітату з метою поліпшення якості клейковини тіста [Текст] / Г. І. Дюкарева, В. О. Акмен, Ю. М. Белякова. — С.452-460.
• Егоров, Б. В.
  Классификация современных мукомольных заводов и перспективы развития мукомольной промышленности Украины [Текст] / Б. В. Егоров, Д. А. Жигунов // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 3(51). — С. 16-23. — Бібліогр. в кінці ст.
• Егоров, Глеб Александрович
  Технология муки и крупы [Текст] : Учеб. / Г. А. Егоров, Т. П. Петренко. — М. : МГУПП, 1999. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-230-12946-8.
• Егорова, Е. Ю.
  Влияние муки из околоплодной оболочки кедровых орехов на формирование потребительских характеристик хлебобулочных изделий [Текст] / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.45-48.
• Концентраты вторых обеденных блюд на основе жмыха кедрового ореха [Текст] / Е. Ю. Егорова, В. В. Будаева, Г. Ю. Бахтин и др. // Пищевая промышленность. — 2005. — № 6. — С.82-84.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16    17    18